Як подавати чорну ікру

Як подавати чорну ікру

Чорна ікра з осетрових риб — живильний, цінний делікатесний продукт. Вона містить велику кількість повноцінних білків, жирів та вітамінів. За калорійністю чорна ікра перевершує м’ясо, молоко і рекомендується для потребують посиленого живлення. Подати її на святковий стіл можна кількома способами.

Вам знадобиться

- Ікра;
- Зелений лук

Інструкція

  1. Викладіть чорну ікру в ікорниця. Покладіть на краєчок маленьку срібну ложечку. Окремо подайте дрібно нарізаний зелений лук.
  2. Викладіть чорну ікру на тарілку у вигляді довгастого брусочки. Прикрасьте її гілочками петрушки. Лимон помийте і наріжте кружечками. Потім кожен гурток лимона розріжте навпіл. Викладіть скибочки лимона на тарілку з ікрою. Окремо подайте вершкове масло.
  3. Подайте чорну ікру на святковий стіл у тарталетках (купіть їх у хлібному відділі магазину). Вибирайте тарталетки самого маленького розміру. Фігурним ножем відріжте невеликий шматок вершкового масла, поставте його вертикально, притуливши до однієї з стеночек тарталетки. Заповніть вільний простір ікрою. Прикрасьте зеленню.
  4. Викладіть плоску тарілку листям салату. Круглі картопляні чіпси змастіть сирним сиром «Альметте». Розподіліть сир тонким шаром. Зверху акуратно розкладіть чорну ікру і прикрасьте її гілочками свіжої зелені.
  5. Подайте на стіл ікру з млинцями. За своїм перевіреним рецептом спечіть тонкі млинчики невеликого діаметру. Покладіть на один край млинчика тоненький брусочок вершкового масла. Уздовж нього викладіть ікру і поверніть млинець трубочкою.
  6. Спечіть воловани. Для цього з листкового тіста виріжте кухлі приблизно 5-7 см в діаметрі. У половини гуртків виріжте серединку, перетворивши їх в кільця. На деко, змащене маслом, викладіть гуртки з тіста. Змастіть їх збитим яйцем. Зверху покладіть кільця з тіста. Випікайте в духовці до золотистого кольору. Готові воловани остудіть і покладіть в них по одній чайній ложечці чорної ікри. Тарілку з волованамі прикрасьте зеленню.
  7. Відваріть перепелині яйця. Акуратно розріжте їх уздовж навпіл, витягніть жовтки. Змішайте жовтки з розм’якшеним вершковим маслом і наповніть білки цієї начинкою. Зверху покладіть чорну ікру.
  8. Візьміть шматочок сиру для тостів. Звільніть його від упаковки. Уздовж одного краю викладіть сирний сир (типу «Альметте»). На сир покладіть чорну ікру і гілочку петрушки або кропу. Поверніть сир в рулет і заколіть його шпажкою або зубочисткою.

    Приємного апетиту!

Корисні поради

До чорної ікри можна подати маленькі Растегаев з начинкою з рису з рибою.