Вази фруктів прикрашали столи ще давньоримських імператорів. Ягоди, цитрусові, фруктові плоди освіжають, дають заряд позитивних емоцій і чудово поєднуються з різними напоями. Наприклад, лікерами, солодкими винами, шампанським і коньяком. Фруктовий стіл вимагає правильної сервіровки, щоб сподобатися гостям.
Вам знадобиться
фрукти
гострий ніж
десертні тарілки
десертні столові прилади
паперові серветки
Інструкція
- Вибирайте фрукти відповідного сезону. У результаті зберігання вони втрачають смакові та поживні властивості, а вирощені в теплицях — часто ними і не мають спочатку. Наприкінці весни — початку літа прекрасним частуванням будуть черешня і полуниця, в середині літа дозрівають абрикоси і персики, на початку осені до столу підійдуть дині, кавуни, яблука, груші, зима — це час цитрусових. Чим ближче від місця продажу фрукти були зібрані, тим краще.
- Вазу з фруктами цілими можна поставити не далеко від гостей на сервировочном столику з самого початку свята. Вона буде яскравим окрасою інтер’єру. Не обов’язково використовувати традиційну посуд. Вазою для фруктів може стати великою кавун. Для цього його розрізають навпіл і витягують м’якоть. Краї зробіть різьбленими, наприклад, зубчиками. Доклавши трохи старання і кмітливості, можна залишити і дугоподібну ручку з кірки.
- Замість або разом з десертом подають вже нарізані фрукти. Стіл необхідно сервірувати десертними тарілками і приладами, включаючи ложечки для видалення кісточок. Банани очищають і ріжуть кружальцями. У ананаса зрізують верхню і нижню частину, видаляють шкірочку і нарізають його гуртками, полукружкамі або кубиками. Апельсини подають кружечками або, очистивши, розділяють на часточки, так само як і мандарини. Яблука та груші нарізають шматочками і видаляють у них серцевину. Дині і кавуни, очистивши від шкірки, ріжуть великими кубиками. Полуницю подають без плодоніжок, а у вишні та черешні видаляти гілочки не потрібно. Виноград треба розділити на невеликі гроздочкі, які зручно брати. Ківі не прийнято очищати, їх просто ріжуть навпіл, щоб з’їсти м’якоть ложечкою.
- З фруктів можна зробити салат і подати в індивідуальних креманках. За кулінарним правилами інгредієнти салату повинні бути одного розміру. Якщо у ваш салат входить виноград, нарізайте інші фрукти шматочками розміром з виноградину. Заправити салат фруктовий можна соком, прикрасити кулькою морозива, шапкою збитих вершків або гілочкою м’яти.
- Не забудьте поставити на стіл паперові серветки.
Зверніть увагу
Уникайте занадто екзотичних фруктів. Якщо ви не знайомі з ними, то можете помилитися в зрілості плода. До того ж у гостей може виявитися алергія на тропічне частування.
Корисні поради
Чим гостріше буде ніж для оброблення фруктів, тим менше соку витече і менше помнуться самі фрукти.
