Як посмажити форель

Як посмажити форель

Зіпсувати червону рибу досить складно. Приготуйте ароматну форель на домашнє торжество і гості не залишаться байдужими до вишуканого страви.

Вам знадобиться

Форель, оливкова олія, сіль, спеції для риби, лимон, борошно, сковорода.

Інструкція

  1. Рибу помити, очистити від плавників, луски, відрізати голову. Нарізати на порційні шматки завтовшки 1-2 см, обсушити паперовим рушником.
  2. Перед приготуванням рибу присипати сіллю і приправою для риби. Нарізати кружальцями лимон і обкласти рибу. Маринувати, таким чином, 30 хвилин при кімнатній температурі.
  3. Розжарити на вогні сковорідку, додавши трохи оливкової олії. Після того як риба замаринувати, обваляти кожен шматочок форелі в борошні і викласти на розпечену сковороду. Тим самим весь сік і жир збережеться всередині. Смажити рибу до появи золотистої скоринки, хвилин 15. Викласти на тарілку, прикрасити листками салату і свіжими овочами.

Зверніть увагу

Не треба додавати багато масла, тому що сама по собі форель досить жирна. Форель — риба ніжна, тому не треба її довго смажити, вона вийде суха.

Корисні поради

Якщо ви готуєте рибу в духовці, то краще її загорнути у фольгу. Щоб риба не прилипла до фольги, на дно викласти кільця цибулі. Вони додадуть рибі аромат і не дадуть пригоріти форелі. Рибу краще подавати з білим вином.