Зіпсувати червону рибу досить складно. Приготуйте ароматну форель на домашнє торжество і гості не залишаться байдужими до вишуканого страви.
Вам знадобиться
Форель, оливкова олія, сіль, спеції для риби, лимон, борошно, сковорода.
Інструкція
- Рибу помити, очистити від плавників, луски, відрізати голову. Нарізати на порційні шматки завтовшки 1-2 см, обсушити паперовим рушником.
- Перед приготуванням рибу присипати сіллю і приправою для риби. Нарізати кружальцями лимон і обкласти рибу. Маринувати, таким чином, 30 хвилин при кімнатній температурі.
- Розжарити на вогні сковорідку, додавши трохи оливкової олії. Після того як риба замаринувати, обваляти кожен шматочок форелі в борошні і викласти на розпечену сковороду. Тим самим весь сік і жир збережеться всередині. Смажити рибу до появи золотистої скоринки, хвилин 15. Викласти на тарілку, прикрасити листками салату і свіжими овочами.
Зверніть увагу
Не треба додавати багато масла, тому що сама по собі форель досить жирна. Форель — риба ніжна, тому не треба її довго смажити, вона вийде суха.
Корисні поради
Якщо ви готуєте рибу в духовці, то краще її загорнути у фольгу. Щоб риба не прилипла до фольги, на дно викласти кільця цибулі. Вони додадуть рибі аромат і не дадуть пригоріти форелі. Рибу краще подавати з білим вином.
