Як посмажити гриби в сметані

Як посмажити гриби в сметані

Гриби безсумнівно один з унікальних дарів природи. За харчовою цінністю вони не поступаються м’ясу, овочам і фруктам, але при цьому низькокалорійні, тому страви з грибів популярні у людей, що сидять на дієті. Способів приготування грибів безліч, але, мабуть, найулюбленішим блюдом у багатьох є смажені гриби в сметані.

Вам знадобиться

- 1 кг будь-яких свіжих грибів (печериці, рижики, білі гриби, опеньки);
- 2-3 морквини;
- 2 цибулини;
- 500 мл сметани;
- Сіль;
- Перець;
- Кріп;
- Петрушка.

Інструкція

  1. Гриби добре промити в друшляку, почистити, варити в злегка підсоленій воді 10 хвилин, після чого нарізати невеликими шматочками. Моркву потерти на середній терці, а лук дрібно нарізати, до речі, цибулю можна використовувати як звичайний, так і кольоровий.
  2. Налийте трохи соняшникової олії на розігріту глибоку сковорідку або в сотейник і обсмажити цибулю, після чого додайте моркву, страхуйте протягом п’яти хвилин, поки овочі не підрум’яняться. Додайте гриби і смажте десять-п’ятнадцять хвилин, періодично помішуючи. Після чого додайте сметану і тушкуйте блюдо на повільному вогні ще п’ять-десять хвилин.
  3. Готову страву посипати нарізаною петрушкою і кропом і дайте настоятися протягом ще п’яти хвилин, закривши кришкою сковороду. Хорошим гарніром до цієї страви може стати відварну картоплю або ж рис.

Зверніть увагу

У роки Великої Вітчизняної війни, коли продукти отримували виключно по картках, один кілограм сушених грибів прирівнювався до трьох кілограмам м’яса.

До речі, гриби мають властивість дратівної дії на організм і тому протипоказані людям, страждаючим захворюваннями печінки і нирок.

Корисні поради

Щоб не заглушити приємний грибний смак, у страви з грибів не варто додавати надто гострі спеції і приправи і зловживати сіллю. Добре відтіняють грибний смак овочі, ріпчаста цибуля, кріп, петрушка і яблуко.