Як посмажити ікру

Як посмажити ікру

Ікра вважається одним з найбільш поживних продуктів. Вона багата лецитином, вітамінами А, Е, D і групи В, фосфором, залізом та іншими мінеральними речовинами. За старих часів ікра річкових риб цінувалася набагато дорожче, ніж червона і чорна. Найціннішою була щуча ікра. Процес приготування ікри нескладний. Зверніть увагу на час приготування, щоб не підсушити блюдо і не зробити ікру жорсткою.

Вам знадобиться

300-500 гр. ікри (судака, сазана, щуки, тріски)
0,5 склянки борошна пшеничного
1 чайна човен солі
0,5 чайної ложки чорного меленого перцю
рослинне масло для смаження

Інструкція

  1. Ікру помити.
  2. Плівку не видаляємо, щоб збереглася цілісність.
  3. Борошно просіваємо.
  4. У борошно додаємо сіль і перець, все перемішуємо.
  5. Обвалюють шматочки ікри в борошні.
  6. У сковороду наливаємо масло і ставимо на великий вогонь.
  7. Обсмажуємо ікру по 2 хвилини з кожного боку в киплячій олії.
  8. Зменшуємо вогонь до мінімуму і закриваємо блюдо кришкою.
  9. Доводимо до готовності 10 хвилин.
  10. Готову ікру перед подачею злегка охолоджуємо.
  11. Подаємо з овочами і зеленню.