Як посмажити котлети з щуки

Як посмажити котлети з щуки

Риба — смачний і корисний інгредієнт багатьох страв. Їжа з неї виходить ситної, а різні способи приготування вносять різноманітність у повсякденне меню. Спробуйте приготувати котлети з щуки. Ця риба є джерелом білка і мінеральних речовин, таких необхідних нашому організму. Котлети з неї вийдуть ніжними і ароматними.

Вам знадобиться

- 2 середніх щуки;
- 2 цибулини;
- 4 зубчики часнику;
- 200 г свинячого сала;
- 2 яйця;
- 2 скибочки батона;
- Панірувальні сухарі;
- Сіль;
- Чорний мелений перець;
- Рослинна олія для смаження.

Інструкція

  1. Дві середні щуки почистіть від луски. Випатрайте їх. Потім рибу потрібно добре промити під струменем холодної води.
  2. Відріжте у щук голови, хвости, виріжте плавники. Обережно, намагаючись не поранитися об кістки, видаліть хребти. З отриманого філе зніміть шкіру. Голови, плавники, хвости і шкіру не викидайте. З них вийде відмінна вуха.
  3. 2 цибулини і 4 зубчики часнику очистіть.
  4. 2 скибочки батона замочіть в теплій воді і залиште для розбухання. Потім батон відіжміть.
  5. Пропустіть через м’ясорубку щучье філе, розмочений батон, очищені цибулю і часник, 200 г свіжого свинячого сала.
  6. Отриманий рибний фарш добре перемішайте. Посоліть і поперчіть його на смак. Додайте 2 сирих курячих яйця і ретельно вимісіть масу.
  7. Тепер фарш необхідно відбити. Для цього беріть його однією рукою і з силою кидайте фарш назад в миску. Таким чином потрібно відбити всю масу.
  8. З отриманого рибного фаршу сформуйте котлетки. Візьміть в руки порцію фаршу завбільшки з велике куряче яйце. Надайте йому округлу форму.
  9. На плоску тарілку насипте панірувальні сухарі. Обваляйте в них кожну котлетку.
  10. На сковороді добре розігрійте рослинну олію. Викладіть в нього котлетки і обсмажте з двох сторін до появи апетитною золотистої скоринки. Робити це потрібно на середньому вогні. Для уникнення появи бризок масла, накривайте сковороду сіточкою від розбризкування.
  11. Обсмажені рибні котлетки складіть у каструлю. Налийте на її дно трохи гарячої кип’яченої води. Пропарте котлетки на маленькому вогні під кришкою 5-7 хвилин.
  12. Покладіть на тарілку картопляне пюре і котлети з щуки. Посипати подрібненою зеленню і подавайте до столу в гарячому вигляді.

    Приємного апетиту!

Корисні поради

Котлети із щуки перед обжаркой можна обваляти в борошні.

Після приготування рибного фаршу пропустіть через м’ясорубку лимон зі шкіркою. Це допоможе позбутися рибного запаху.