Як посмажити крабові палички

Як посмажити крабові палички

Завдяки простоті і швидкості приготування смажені крабові палички є одним з найпопулярніших страв, яке підходить як для повсякденного, так і для святкового столу. Виходять вони дуже смачними, ніжними і соковитими.

Вам знадобиться

- Крабові палички — 400 грамів;
- Плавлений сирок — 200 грамів;
- Часник — 4 зубчики;
- Майонез — 4 столових ложки;
- Пиво — 200 мілілітрів;
- Вода 150 мілілітрів;
- Яйця — 4 штуки;
- Борошно — 200 грамів;
- Сіль — ½ чайної ложки;
- Рослинна олія.

Інструкція

  1. Приготуйте начинку для крабових паличок. Для цього з’єднаєте натертий на дрібній тертці плавлений сир і пропущений через чесноковижімалку часник і ретельно перемішайте. Вийти густа маса.
  2. Крабові палички обережно розгорніть. На середину кожного покладіть приблизно 1 чайну ложку начинки, розрівняйте її і поверніть паличку, надавши їй первісну форму.
  3. Приготуйте пивний кляр. Для цього яєчні білки акуратно відокремте від жовтків. Білки приберіть в холодильник. Жовтки помістіть в миску, додайте сіль і трохи розітріть. Влийте до жовтків воду і холодне пиво, і злегка збийте масу виделкою або вінчиком. Поступово додайте просіяне борошно і замісити тісто. Консистенція тіста повинна вийти такий же, як на оладки. Охолоджені білки збийте міксером в щільну піну, так щоб при перевертанні миски збиті білки з неї не виливалися. Додати їх в кляр і акуратно перемішайте.
  4. У глибокій сковороді розігрійте олію. Кількість масла має бути таке, щоб при обсмажуванні воно повністю покривало крабову паличку.
  5. Фаршировані крабові палички акуратно надягайте на вилку, умочуйте в кляр і смажте в розігрітому рослинному маслі до утворення рум’яної скоринки.

Корисні поради

При купівлі крабових паличок зверніть увагу на їх зовнішній вигляд. Поверхня повинна бути рівномірно забарвлена, а на дотик — пружна. На упаковці не повинно бути крижаної кірки. Вона свідчить про те, що продукт піддавався повторному заморожуванню, а значить, при приготуванні крабові палички не будуть досить соковитими. Крім того, намагайтеся не купувати палички на вагу, в даному випадку немає ніякої гарантії, що продукт свіжий, так як відсутня інформація про його термін придатності, виробника та склад.