Як посмажити курку цілком

Як посмажити курку цілком

Куряче м’ясо — поживний, смачний і низькокалорійний продукт, який чудово підходить для дієтичного харчування. Воно є джерелом білка, амінокислот, вітамінів і легко засвоюється організмом. Корисність курячого м’яса незаперечна, готується воно швидко, і страви завжди виходять смачними і апетитними.

Вам знадобиться

Для «Курки з овочами і зеленню»:
- Курка;
- 3 гілочки розмарину;
- 0,5 склянки сколотин;
- Рослинна олія;
- 5-6 штук картоплі;
- Червоний, жовтий і зелений болгарський перець;
- 2 склянки бульйону з кубиків;
- Петрушка;
- Кріп;
- Сіль;
- Чорний мелений перець;
- Червоний мелений перець.

Інструкція

  1. Курка з овочами і зеленню

    Нагрійте духовку до 200 градусів.
  2. Курку ретельно промийте, дайте воді стекти і обсушити серветкою або рушником.
  3. Перемішайте сіль з чорним меленим перцем і натріть цією сумішшю курку.
  4. Розмарин вимийте, обсушити і вкладіть в черевну порожнину курки.
  5. Перекладіть курку на деко і запікайте близько години.
  6. Змішайте сколотини з двома столовими ложками рослинного масла, меленим червоним перцем і час від часу змащуйте цією сумішшю куряче м’ясо.
  7. Картопля почистіть і помийте. У болгарського перцю видаліть плодоніжку, насіння і теж промийте під проточною водою. Поріжте картоплю і перець кубиками.
  8. Влийте на сковороду олію і обсмажте підготовлені овочі.
  9. Хвилин за 10 до закінчення запікання курки, вилийте на деко бульйон і викладіть картоплю з перцем.
  10. Вимийте, просушіть і дрібно поріжте петрушку і кріп. Дістаньте з духовки курку з овочами, перекладіть на блюдо і посипте зеленню.
  11. Курка під «снігом»

    Розігрійте духовку до 250 градусів.
  12. Тушку курки добре промити, обсушити, покладіть у спеціально призначену для запікання форму і помістіть в духовку. Смажте курку до готовності, поливаючи соком, що виділився.
  13. Поки курка запікається в духовці, займіться соусом. Почистіть часник і стелі або пропустіть його через землянку. Варені яєчні жовтки добре розітріть ложкою.
  14. Додайте до сметани часник, чайну ложку готової гірчиці, кілька крапель лимонного соку і розтерті яєчні жовтки. Ретельно все перемішайте до однорідної консистенції.
  15. Для приготування «снігу» додайте в сирі яєчні білки сіль, 3-5 крапель лимонного соку і добре все збийте до утворення білої піни.
  16. Курку дістаньте з духовки, залийте сметанним соусом, зверху викладіть ложкою «сніг» і знову поставте ненадовго в духовку. Запікайте до утворення рум’яної скоринки.
  17. Подавайте готову курку до столу в тому ж посуді, в якій вона запікалася.

Зверніть увагу

Для запікання курки в духовці краще використовувати чавунну або керамічний посуд. Вона нагрівається поступово і рівномірно з усіх боків.

Джерела