Як посмажити курку з картоплею

Як посмажити курку з картоплею

Дуже смачна, ароматна і поживна смажена курка з картоплею одне з найвідоміших страв. Але і в звичне блюдо можна привнести щось нове і додати йому новий смак. Ви можете додати страві улюблений вами присмак і аромат, використовуючи свої трави і спеції. Рецептура включає також соус, який подається до основної страви. Технологія приготування досить проста і не потребує багато часу та спеціальних навичок.

Вам знадобиться

Для курки з картоплею:
1 кг курки;
1 кг картоплі;
1 ч. ложка паприки;
4-5 зубчиків часнику;
½ ч. ложка чорного меленого перцю;
¼ ч. ложки кайенского перцю;
1 ст. ложка сушеного базиліка;
4 ст. ложки оливкової олії;
2 ст. ложки соєвого соусу;
масло для смаження.
Для соусу:
100 г свіжих печериць;
200 мл вершків;
1 невелика цибулина;
1 ст. ложка борошна;
чорний мелений перець;
сіль.

Інструкція

  1. Сполосніть курку під холодною проточною водою і обробити порційно.
  2. Приготуйте заправку. Для цього часник почистіть і пропустіть через прес.
  3. У оливкова олія додайте соєвий соус і збийте.
  4. Приєднайте до суміші часник, паприку, базилік, чорний мелений і кайенский перець. Суміш добре збийте.
  5. Помістіть в суміш курку і поставте маринуватися на 30 хвилин.
  6. Картопля необхідно добре промити, так як готується він в шкірці.
  7. Розріжте картопля уздовж на 6-8 часточок, помістіть в холодну воду і поставте на великий вогонь.
  8. Після закипання проваріть картоплю пару хвилин і відкиньте на друшляк. Викладіть картоплю на паперовий рушник, щоб підсушити.
  9. Викладіть курку в сковороду і обсмажте на сильному вогні з двох сторін.
  10. Поки обсмажується курка, помістіть в миску підсушений картоплю і залиште на 10-15 хвилин просочуватися.
  11. Приєднайте картоплю до курки і готуйте під закритою кришкою на невеликому вогні ще 20-25 хвилин, періодично помішуючи.
  12. Підготуйте соус. Для цього гриби і цибулю наріжте дуже дрібно.
  13. Обсмажте гриби в невеликій кількості олії до готовності.
  14. Розмішайте в вершках борошно, щоб не було грудочок, додайте сіль і перець.
  15. Вилийте вершки в гриби в згасите на слабкому вогні до загусання.
  16. Вилийте суміш у блендер і подрібніть до однорідного стану.
  17. Готову курку з картоплею розкладіть порційно і подайте з грибним соусом і свіжими овочами.

Корисні поради

Замість печериць ви можете використовувати будь-які свіжі гриби, або сухі гриби. Сухі гриби при цьому попередньо замочити і відварити до готовності.