Як посмажити реберця

Як посмажити реберця

Гості вже на порозі, а у вас не готова закуска? Пропоную приготувати дуже смачне м’ясне блюдо — смажені свинячі реберця. Дуже смачні реберця, приготовані над вугіллям на свіжому повітрі, але якщо підвела погода, спробуємо їх посмажити в домашніх умовах на звичайній сковороді. М’ясо виходить дуже ніжним і м’яким за рахунок попереднього маринування в йогурті або вершках зі спеціями. Гості будуть у захваті і обов’язково попросять рецепт.

Вам знадобиться

- 1 кг. свинячих реберець,
- 3 великих цибулини,
- 1 склянка натурального йогурту (можна замінити вершками),
- Рослинна олія,
- Сіль, перець, спеції для м’яса,
- 1 склянка червоного сухого вина.

Інструкція

  1. Як посмажити реберця
    Взяти свинячі реберця, помити і розрізати на порційні шматки. Додати сіль, перець і спеції для м’яса (орегано, базилік, чебрець — за бажанням).
  2. Додати натуральний йогурт (без барвників), гарненько все перемішати і залишити маринуватися на 1-2 години при кімнатній температурі.
  3. В цей час потрібно почистити лук і нарізати півкільцями. Обсмажити на сковороді з рослинною олією до золотистого кольору. Готовий лук викласти в окремий посуд.
  4. У цю ж сковороду додаємо трохи олії і викладаємо свинячі реберця. Смажимо на сильному вогні до появи золотистої скоринки. Періодично перевертаємо лопаткою.
  5. Коли реберця майже готові, додаємо смажену цибулю, натуральний йогурт і виливаємо стакан червоного сухого вина. Все це смажимо на великому вогні, кришкою накривати не потрібно. Через 15-20 хвилин соус повинен випаруватися і трохи загуснути.
  6. Смажені реберця готові, їх можна подавати до столу (бажано гарячими). До гарніру чудово підійде картопляне пюре. А можна використовувати реберця як закуску до пива.

Зверніть увагу

При смаженні реберець періодично зливати зайвий жир.

Корисні поради

Для смаження реберець та м’яса краще всього вибирати посуд з товстим дном (качатницю, гусятниця або казан).