Як посмажити рибу без борошна

Як посмажити рибу без борошна

Страви з риби надзвичайно корисні, адже вона містить всі життєво важливі амінокислоти. Крім того, якщо порівнювати з м’ясом, риба більш багата вітамінами і мінеральними речовинами, такими як: фосфор, йод, фтор і калій. Дуже смачна риба в смаженому вигляді.

Вам знадобиться

- Свіжа або Розморожена риба — 1 кг;
- Цибуля ріпчаста — 1 шт.
- Морква — 2 шт.
- Рослинна олія — ​​1-2 ст.л.;
- 2 сковороди для смаження.

Інструкція

  1. Підготуйте рибну тушку до смаження. Якщо риба заморожена — в першу чергу розморозьте її. Потім вимийте, випатрайте і зскребете луску. Дуже зручно обробляти рибу ножем з довгим і тонким лезом. Відріжте неїстівні частини — голову, хвіст і плавники. Зробіть довгий надріз по спинці уздовж хребта і відокремте м’ясо від кісток. У вас повинні залишитися дві половинки без хребта, але зі шкірою. При бажанні можете зняти і її.
  2. Ще раз промийте отримане рибне філе, розріжте на порційні шматки і обсушити на паперовому рушнику. Потім посоліть і поперчіть. Можете використовувати готову приправу для риби. Залиште філе полежати хвилин 15 — риба замаринується і не буде розвалюватися при смаженні. Якщо ви готуєте морську рибу — додайте трохи лимонного соку, він відіб’є неприємний запах.
  3. Підготуйте цибулю і моркву — помийте їх і очистіть. Цибулю наріжте тонкими півкільцями, а моркву натріть на крупній тертці.
  4. Приготуйте сковороду, на якій будете смажити філе. Прослідкуйте, щоб вона була повністю суха, інакше олія буде розхлюпувати. Поставте її на середній вогонь і налийте трохи олії.
  5. Коли масло прогріється, акуратно викладіть на сковорідку шматочки риби. При необхідності трохи зменшіть вогонь.
  6. Поки риба підсмажується з одного боку, на іншій сковороді спассеруйте в невеликій кількості рослинного масла цибулю і моркву.
  7. Через 7 хвилин від початку смаження риби акуратно переверніть всі шматочки і викладіть зверху пасеровані овочі. Накрийте кришкою і зменшіть вогонь до мінімуму.
  8. Через 10 хвилин смажена риба з цибулею та морквою буде готова. Прикрасьте готову страву свіжою зеленню, а на гарнір подайте отварной картопля.

Зверніть увагу

Корисні поради

Якщо ви не хочете обробляти рибу самостійно, купіть готове філе, в такому випадку вся підготовка до смаження зводиться до того, щоб розморозити, помити і обсушити філе.