Запанірувати в борошні і обсмажити в рослинній олії — це один із традиційних способів приготування риби. Спробуйте здивувати рідних новим смаком — приготуйте на вечерю філе хека в незвичайній паніровці або в клярі. Подавши його з картопляним пюре, можна звичайний вечеря перетворити на святковий.
Вам знадобиться
- 1 кг хека;
- Рослинна олія для смаження;
- Чорний мелений перець;
- Сіль.
Інструкція
- Філе хека промийте та висушіть паперовою серветкою. Наріжте його на порційні шматки. Посоліть і поперчіть за смаком рибку.
- Приготуйте кляр. Для цього злегка збийте 3 яйця. Додайте до них 1 столову ложку горілки, 2 столові ложки рослинної олії. Добре перемішайте. Всипте 2 столові ложки борошна і перемішайте все до повного зникнення грудочок.
- На дрібній терці натріть 1 плавлений сирок, додайте стружку в кляр, розмішайте. Посоліть і поперчіть за смаком кляр.
- Розігрійте на сковороді рослинне масло. Кожен шматочок риби умочіть в кляр і обсмажте з двох боків до появи рум’яної скоринки. Під сковородою повинен горіти середній вогонь.
- Обсмажені шматки хека викладайте на тарілку і відразу поливайте лимонним соком.
- Підготуйте філе хека для обсмажування в кукурудзяній паніровці (помийте, наріжте на шматочки).
- На широку плоску тарілку насипте борошно. У глибокій тарілці збийте яйце.
- Несолодкі кукурудзяні пластівці пропустіть через м’ясорубку і насипте на третю тарілку.
- Шматочки філе хека обваляйте в борошні, потім умочіть у збите яйце і запаніруйте в кукурудзяних пластівцях. Обсмажте їх з двох сторін на невеликому вогні.
- Покладіть на тарілку картопляне пюре, шматочки риби і подавайте до столу. При бажанні блюдо можна посипати подрібненою зеленню.
Приємного апетиту!
Корисні поради
Перед тим, як вмочити рибу в кляр, обваляйте її в борошні. Кляр на шматочку риби буде триматися краще.
