Як посмажити шматочок м’яса

Як посмажити шматочок м'яса

Швидко посмажити м’ясо так, щоб не пригоріло, було соковитим і добре прожареним під силу будь-якій господині. Важливо тільки знати, як. Які спеції потрібні, скільки солі, скільки масла і скільки за часом смажити.

Вам знадобиться

- Шматок м’яса 300-400 г.
- Гірчиця 50 г або 50 г майонезу.
- Перець, сіль за смаком.
- Трохи рослинного масла.
- Морква для способу № 1.

Інструкція

  1. Спосіб перший:

    Підготовка:

    1. Розморозьте м’ясо, якщо воно лежало в морозилці, помийте його.

    2. Поріжте невеликими шматочками 2х2 см.

    3. Натріть моркву на крупну тертку.
  2. Смажимо м’ясо:

    1. Шматочки м’яса викладіть на розпечену сковороду, періодично перевертати, стежте, щоб не пригоріло.

    2. Коли м’ясо підрум’яниться з усіх сторін, зменшіть вогонь мінімально, накрийте кришкою і тушкуйте у власному соку хвилин 10 — якщо курка, 20 — якщо свинина, 30 — якщо яловичина.

    3. Потім додайте в киплячу олію з жиром терту моркву і жменю борошна перемішайте, щоб борошно розчинилася в жиру.

    4. Посоліть і поперчіть блюдо.

    5. Налийте трохи окропу при постійному помішуванні, мука, розчинена в жирі, насититься водою, доведіть до кипіння.

    6. Гасіть ще хвилин 15, повинна вийти відмінна підлива

    Підійде до картоплі, рису або спагетті. А також можна використовувати як заготовку для домашнього плову.
  3. Спосіб другий:

    Підготовка:

    1. Промийте м’ясо.

    2. Наріжте тонкими пластинами 0,5 см, в даному випадку буде краще, якщо м’ясо злегка подморожена в морозильній камері (легше різати).

    3. Скибочки м’яса слід нарізати поперек волокон, це потрібно зробити для того, щоб м’ясо швидше присмажився і стало м’яким.
  4. Смажимо м’ясо:

    1. Трохи відбийте спеціальним молоточком

    2. Посоліть, поперчіть за смаком. Можна додати будь-які спеції до м’яса, на ваш розсуд.

    3. Щоб надати м’ясу завзятий смак і не втратити в соковитості, повапните кожну скибочку гірчицею або майонезом.

    4. Обваляйте в борошні або панірувальних сухарях з обох сторін.

    5. Киньте на розпечену сковороду і прожарте кожну сторону м’яса за 3-4 хвилини, до появи апетитною і хрусткої скоринки.

    6. Долийте трохи соняшникової олії, якщо це необхідно, і, зменшивши вогонь, смажте ще хвилин 15-20 до повної готовності.

    7. За хвилину до зняття м’яса зі сковороди модно присипати тертим сиром, накрити кришкою і почекати, поки сир розплавиться.

Корисні поради

Підійде до будь-якого гарніру, до столу подавайте гарячим.