Як посмажити стейк сьомги

Як посмажити стейк сьомги

Навряд чи знайдеться хоч одна людина, яка б не любила смажену сьомгу! Це поживна, корисне блюдо має чудовий смак і ніжний аромат, що дозволяє йому бути одночасно і їжею на кожен день, і святковою прикрасою урочистого застілля. А раз так, давайте вчитися готувати сьомгу по-різному!

Вам знадобиться

Для рецепта № 1:
- Стейки сьомги;
- 1 — 2 лимона;
- Чорний перець;
- Сіль і трави — за смаком;
- Масло рослинне рафіноване (як варіант оливкова);

Інструкція

  1. Один з найбільш традиційних варіантів приготування сьомги — сьомга з лимоном. Для приготування цієї страви шматочки охолодженої риби треба для початку підсолити і поперчити за смаком, а потім почати обсмажувати на сильно розігрітій рафінованій олії. Сковорода повинна зашіпеть, коли риба її торкнеться. Після того як кожна її сторона приблизно по хвилині потримається на сильному вогні, стримайте запал вашої плити, нехай риба нудиться до повного приготування. Приблизно в середині готування слід покласти на сьомгу тонкі шматочки лимона: вони додадуть їй приємний свіжий смак. У самому кінці приготування, перед подачею на стіл, обсипте рибу травою — петрушкою, кропом або кінзою! Також прекрасним доповненням страви буде зелений салат і шматочки свіжого лимона.

    Для того щоб присмак лимона був більш яскраво відчутний, залиште рибу маринуватися в сильно розведеному лимонному соку зі спеціями на кілька хвилин до її приготування.
  2. Ще один рецепт на замітку кулінарові. Філе сьомги замаринувати соком лимона з сіллю і перцем. Яблука очистити від шкірки і серцевини, полити лимонною кислотою. Сьомгу смажити на грилі (через брак оного — на сковороді) до повної готовності. Зверху на рибку покласти часточки яблук, полити сметанним соусом, посипати твердим сиром. Марка сиру при цьому не важлива, головне, щоб він був не надто м’яким. Готову страву запекти в духовій шафі до моменту утворення скоринки золотистого кольору.

    Подавати такі стейки з сьомги можна з чим завгодно, однак, рекомендується використовувати для «закуски» відварну кольорову капусту, капусту брокколі або тушковані овочі. Від такого гарніру ви точно не видужаєте! Дане блюдо дуже поживне, але при цьому відповідає всім правилам здорового харчування! (Особливо якщо зробити невелику знижку на велику жирність сметани)
  3. А ось рецепт сьомги, який чудово підійде для святкового столу. Для приготування риби по ньому слід для початку натерти її морською сіллю і приправами (за смаком), а після цього покласти на пару годин в холодильник — маринуватися. Якщо часу в обріз, прикрийте посуд з рибою дуже важкою кришкою і додайте спецій і трав побільше — це суттєво скоротить час маринування.

    Потім на максимально розігрітій сковороді, природно, змащену рослинним (оливковим) маслом, щоб риба не пригорає, обсмажте стейки. З кожного боку: по одній — дві хвилини! Після чого слід покласти сьомгу у форму для запікання і полити вершками.

    Поверх сьомги можна покласти традиційний лимон (нарізаний красивими колечками) і посипати петрушкою або кропом: хто що любить!

    Накрийте кришкою і рибку продовжите приготування. В нагрітій до 250 градусів духовці риба повинна пробути ще хвилин 15 — 20. Після чого можна просити гостей до столу!

Зверніть увагу

Зверніть увагу, що додавання спецій і солі при приготуванні сьомги має бути помірним. Дана риба сама по собі володіє яскраво вираженим смаком, який не варто перебивати — треба лише допомогти йому розкритися!

Корисні поради

Не пересмажувала сьомгу — вистачить всього однієї хвилини (максимум пари хвилин) для обсмажування кожного її боку. Так риба залишиться особливо ніжною і соковитою!