Як посмажити свинячу печінку

Як посмажити свинячу печінку

Соковита і смачна смажена печінка може послужити основною стравою і домашнього обіду і святкового застілля. Печінку можна подавати і в холодному вигляді як закуску. Так як печінка може злегка гірчити, то рекомендуємо попередньо вимочувати їх у молоці.

Вам знадобиться

1 кг. печінки
1 стакан молока
1 склянка борошна пшеничного
2 середніх цибулини
0,5 склянки бульйону
сіль
чорний мелений перець
рослинне масло для смаження

Інструкція

  1. Печінка помити і підсушити паперовим рушником.
  2. Видалити плівки.
  3. Порізати на брусочки приблизно розміром 6Х3Х1, 5 см.
  4. Залити печінку молоком і поставити в холодильник на 2 години.
  5. У просіяне борошно додати сіль і чорний перець.
  6. Цибулю почистити і дрібно нашаткувати.
  7. Зливаємо молоко з печінки.
  8. Обвалюють кожен шматочок у борошні.
  9. Обсмажуємо печінка в киплячому маслі 3-5 хвилин.
  10. Обсмажені шматочки складаємо в тарілку.
  11. Після обсмажування всіх шматочків викладаємо на останній шар печінки шар цибулі.
  12. Викладаємо наступний шар печінки і шар цибулі. І так далі викладаємо шарами печінку і цибулю.
  13. Додаємо бульйон, закриваємо кришкою і тушкуємо 15 хвилин на маленькому вогні.
  14. Через хвилин 10 можна все перемішати.
  15. Готову печінку подаємо з картопляним пюре, свіжими овочами та зеленню.