Як посолити червону рибу

Як посолити червону рибу

Так вже прийнято, що рибу їдять значно рідше, ніж будь-які види м’яса, проте в рибі міститься більше корисних речовин. Для засолювання червоної риби хороша форель, сьомга і нерка. Особливо смачно вживати червону рибу в малосольною вигляді, поклавши на шматочок хліба з маслом.

Вам знадобиться

Червона риба, сіль, цукор, лавровий лист, перець горошком, чистий рушник, паперові рушники, контейнер.

Інструкція

  1. Взяти червону рибу, відрізати голову, почистити від нутрощів. При бажанні можна зчистити луску. Рибу промити під холодною водою, дати стекти воді (можна покласти на паперовий рушник)
  2. В окремому посуді змішати сіль і цукор (у пропорції 2:1). І гарненько натерти рибу зовні і всередині. Додати лавровий лист і перець горошком. Очищену рибу потрібно солити, не знімаючи шкіри.
  3. Взяти трохи солі (приблизно 1 ст. Л.) І насипати на чистий рушник. Зверху укласти рибу і щільно укутати (сповити). Зверху обмотати в паперові рушники або газету.
  4. Приготувати контейнер, що підходить за розміром до риби. Покласти в цей посуд рибу і прибрати в холодильник.
  5. Не забувайте перевертати рибу два рази на день, вранці і ввечері, при цьому потрібно міняти промоклі паперові рушники на нові. Тканина чіпати не потрібно.
  6. Солити таким чином рибу три дні. Через цей проміжок часу рибу розмотати, прибрати перець і лавровий лист. Свіжа та малосольна рибка готова!
  7. Як посолити червону рибу
    Бутерброди з червоною рибою — це відмінна закуска до святкового столу! Будьте здорові і приємного апетиту!

Зверніть увагу

При засолюванні риби не користуйтеся металевим посудом, так як вона може додати рибі металевий смак. Ні в якому разі не розморожуйте рибу під водою або в мікрохвильовій печі, вона повинна розморожуватися природним шляхом. При виборі риби зверніть увагу на свіжість. Не варто брати вже оброблену рибу.

Корисні поради

Відрізані плавники, голову і хвіст викидати не потрібно, з цих частин вийде відмінна вуха. Для обробки риби використовуйте тільки гострий ніж, кулінарними ножицями дуже зручно відрізати плавники. При засолювання горбуші потрібно пам’ятати, що ця риба суха, тому можна додати трохи оливкового масла. Рибу найкраще нарізати, коли вона трохи подморожена.