Як посолити огірки

Як посолити огірки

Солоні огірки можна подати на стіл з картоплею або використовувати їх як один з інгредієнтів багатьох страв. Посоліть огірки по одному з рецептів. Вони вийдуть смачними, хрусткими і апетитними.

Вам знадобиться

Солоні огірки «Три дня»:
- Огірки;
- Кріп;
- Часник;
- Хрін;
- Листя вишні;
- Листя смороди;
- Сіль;
- Вода.

Інструкція

  1. Солоні огірки «Три дні»

    Промийте скляні банки в теплій воді з застосуванням миючих засобів або гірчиці. Ретельно обполосніть їх.
  2. Покладіть зібрані огірки в каструлю або відро і залийте їх холодною водою на 2-3 години. Потім добре промийте вимочені огірки, зріжте у них кінчики з двох сторін.
  3. Покладіть огірки в друшляк, обдайте їх окропом і розкладіть по банках. На дно банок і між огірками покладіть листя хрону, смородини і вишні, парасольки кропу, зубчики часнику.
  4. Приготуйте розсіл. Для цього закип’ятіть воду. Для заливки однієї трилітрової банки з огірками буде потрібно приблизно 1,5 літра води. На кожен літр води додайте 2 столові ложки солі. Доведіть розсіл до кипіння і охолодіть його.
  5. Залийте розсолом банки з огірками і поставте їх в глибокий посуд. Накрийте огірки марлею і витримуйте їх три дні при кімнатній температурі. За цей час в банках утворюється піна, а частина розсолу може витекти.
  6. Злийте розсіл в каструлю, доведіть його до кипіння. Залийте огірки гарячим розсолом, загорніть банки металевими кришками. Зберігайте банки з солоними огірками в прохолодному місці.
  7. Солоні огірки з горілкою

    Простерилизуйте трилітрову скляну банку.
  8. Промийте огірки і зріжте у них кінчики з двох сторін. Покладіть огірки в банку. Туди ж додайте лавровий лист, корінь хрону, стручок гіркого перцю, кілька парасольок кропу.
  9. Розчиніть в 1,5 літрах холодної відстояною води 2 столові ложки солі з гіркою і 3 столові ложки цукрового піску.
  10. Влийте в банку 100 г горілки і залийте огірки приготованим розсолом.
  11. Залиште банку з огірками на 4 дні при кімнатній температурі. Піну, що утворюється зверху, знімайте.
  12. Злийте з банки розсіл, закип’ятити його і залийте огірки. Закрийте банки металевими кришками. Зберігайте банки з огірками, посоленим з горілкою, при кімнатній температурі або у прохолодному місці.