Солона оселедець — смачне, поживна і корисна страва. Купити цей продукт можна в будь-якому магазині. Але солона оселедець, приготована вдома, не менш смачна. Посоліть оселедець по одному з рецептів. Ви отримаєте відмінне блюдо не тільки для повсякденного, але і для святкового столу.
Вам знадобиться
Сухий посол оселедця:
- 500 г солі;
- 10 г хмелі-сунелі;
- 3 оселедця.
Інструкція
- Сухий посол оселедця.
Випатрайте 3 оселедця, добре промийте їх зсередини і зовні. Обсушите оселедець паперовим рушником. - Змішайте 500 г солі і 10 г хмелі-сунелі. Можна додати в цю суміш суху зелень кропу.
- Натріть підготовлену оселедець сумішшю солі і спецій. Не забудьте посолити черевце всередині.
- Насипте на дно емальованої каструлі трохи солі з прянощами, покладіть на неї оселедця. Посипте оселедець залишилася сіллю.
- Накрийте каструлю кришкою і залиште оселедець на добу для просаливания.
- Через добу помийте оселедець від солі і покладіть в поліетиленовий пакет. Зберігайте її в холодильнику.
- Оселедець пряного посолу.
Приготуйте розсіл. Для цього налийте в каструлю 1 літр води, додайте до неї 0,5 склянки солі. Покладіть в каструлю по 5 штук лаврового листа, чорного перцю горошком і перцю запашного. - Доведіть вміст каструлі до кипіння, кип’ятіть розсіл на повільному вогні 10 хвилин.
- Зніміть каструлю з розсолом з вогню і охолодити його.
- Промийте 4 свіжих оселедця, покладіть їх у глибокий посуд.
- Залийте оселедець холодним розсолом, зверху покладіть гніт і залиште її для просаливания в прохолодному місці. Через добу оселедець буде готова.
- Витягніть просолитися оселедець з розсолу. Випатрайте її, очистіть від шкіри.
- Відокремте філе оселедця від кісток, наріжте його на невеликі шматочки.
- Покладіть оселедець в контейнер і поставте в морозилку. Розморожуйте необхідне для їжі кількість оселедця при кімнатній температурі.
- Філе солоного оселедця можна нарізати на порційні шматочки, змішати з подрібненою цибулею і полити нерафінованою соняшниковою олією. Подавайте таку оселедець на стіл з гарячою відвареної картоплею, посипаною дрібно нарізаною свіжою зеленню кропу.
Приємного апетиту!
Зверніть увагу
Не зберігайте оселедців у розсолі.
Корисні поради
Якщо ви купили свіжоморожену оселедець, перед приготуванням повністю розморозьте її.
