Як посолити сало

Як посолити сало

Скільки всяких соленостей можна приготувати в домашніх умовах! Звичайно, солоне сало не є дієтичним продуктом, але якщо дуже хочеться, то чому б не побалувати домашніх цим простим у приготуванні ласощами.

Вам знадобиться

Свиняче сало
Сіль крупного помелу
Часник

Інструкція

  1. Підготуйте сало для засолювання. Промийте шматки сала, поскобліл їх і розріжте на шматочки шириною в п’ять або шість сантиметрів і завдовжки не більше п’ятнадцяти сантиметрів.
  2. Рясно натріть сало крупною сіллю. Пересолити сало при такому способі засолювання вам навряд чи вдасться, а зайву сіль завжди можна струсити.
  3. Очистіть зубчики часнику від шкірки і розрізати кожен зубчик на три-чотири частини. Через кожні чотири сантиметри проткніть ножем шматочки сала. Ніж повинен легко входити в сало, інакше його і після засолювання буде не прожувати. Вставте часточки часнику в отримані отвори.
  4. Складіть оброблене сало в контейнер для продуктів і поставте в холодильник на чотири дні.
  5. Дістаньте просолитися сало з контейнера, загорніть у фольгу і перекладіть в морозильну камеру. Як тільки сало стане твердим, воно готове.

Корисні поради

Сало для засолювання повинно бути світле, біле або біло-рожеве, а не сіре, з тонкою шкіркою і без сторонніх неприємних запахів. Для описаного способу засолювання можна брати сало з невеликими прожилками м’яса, але краще без них. Саме м’ясні прошарку виявляються найбільш солоними в результаті. Товщина шматків не повинна бути більше шести сантиметрів.