Як посолити скумбрію

Як посолити скумбрію

Солона скумбрія служить прекрасним доповненням до відварного картоплі. Скумбрію можна купити в магазині, але от приготовлена ​​в домашніх умовах рибка відрізняється смаком і ароматом. Середній час на засолювання риби 2-3 дні. Скумбрія чимось нагадує оселедець, але вона трохи жирніше і корисніше, а найголовніше — смачніше.

Вам знадобиться

-1 Кг скумбрії
-5 Ст. ложок солі
-3 Ст. ложки цукру
-1 Ст. ложка гірчиці
-6 Шт. лаврового листа
-2 Шт. гвоздики
-2 Ст. ложки соняшникової олії.

Інструкція

  1. Очистіть рибу від нутрощів, видаліть плавники і голову. Промийте всередині і зовні, особливо зверніть увагу на те, щоб не було чорної плівки всередині скумбрії. Можете очистити і від кісток, щоб після приготування скумбрії її можна було їсти виделкою.
  2. Налийте літр води в емальовану каструлю і поставте кип’ятитися. Додайте сіль, цукор, лавровий лист, гірчицю, гвоздику і кип’ятіть 10-15 хвилин. За п’ять хвилин до зняття розсолу з плити додайте гірчицю.
  3. Поки розсіл остуджується до кімнатної температури, складіть рибу в широку ємність.
  4. Подивіться, охолов чи розсіл. Якщо охолов, то залийте ним скумбрію і надавіть рибу пресом, інакше вона буде спливати.
  5. Поставте ємність з рибою в прохолодне місце. Якщо ви хочете отримати малосольну рибку, то через 2 дня злийте розсіл. Якщо ж вам подобається більш солона скумбрія, то злийте розсіл через 3-4 дні.
  6. Готову скумбрію можна подавати на стіл з цибулею і гарячим відварним картоплею.