Як поставити дріжджове тісто

Як поставити дріжджове тісто

Секрет пишного і смачного дріжджового тіста дуже простий. Обов’язково просівають борошно. І чим довше вимішувати тісто, тим воно пишною. Також тісто любить тепло. Дріжджове тісто можна ставити не тільки на молоці, а й на сироватці, на кефірі, воді і навіть на пиві. Дріжджове тісто може бути як здобні, так і прісним. Але в будь-якому випадку його треба робити з любов’ю.

Вам знадобиться

1,5 склянки молока
25 гр. сухих дріжджів
2 жовтки яйця
3,5 склянки пшеничного борошна
50 гр. спреда або маргарину
1 чайна ложка солі
1 чайна ложка цукру
вершкове масло для змащування випічки

Інструкція

  1. Дріжджі розчиняємо в одній склянці теплого молока (градусів 30) попередньо розчинивши в молоці цукор.
  2. Через 5-10 хвилин дріжджі починають «ходити», на поверхні з’являється пінка.
  3. У половину просіяного борошна додаємо залишок молока, дріжджі і вимішуємо опару.
  4. Опару ставимо в тепле місце на 30 хвилин.
  5. Розтоплюємо спред.
  6. Злегка збиваємо жовтки.
  7. Після того як опара піднялася, додаємо решту борошна, сіль, цукор, яйця і спред.
  8. Вимішуємо тісто.
  9. Ставимо тісто піднятися на 1,5-2 години на тепле місце.
  10. Піднялося тісто треба осадити і поставити для підняття ще на 1 годину.
  11. Готове тісто розкочуємо і формуємо для пиріжків.
  12. Для начинки можна використовувати м’ясо, овочі, крупи, гриби, рибу, фрукти і все, на що вистачить фантазії.
  13. Після формування, ставимо деко з випічкою в тепле місце, щоб тісто расстояться.
  14. Дріжджові пиріжки можна випікати в попередньо розігрітій духовці при 180 градусах 40-45 хвилин, або готувати у фритюрі.
  15. Готові гарячі пиріжки змащують вершковим маслом.

Корисні поради

Готове тісто можна зберігати у морозильній камері, при разморозке воно не втрачає своїх властивостей.