Риба є цінним і незамінним у харчуванні продуктом. Вміст корисних речовин у ряді випадків вище, ніж у м’ясних і молочних продуктах. У рибі міститься велика кількість кальцію і фосфору, а наявність поліненасичених жирних кислот (омега 3) знижує показники холестерину в крові. Ще багато достоїнств риби можна перерахувати, але головний недолік — запах, який залишається не тільки на руках і посуді. Ось кілька простих, але ефективних способів для нейтралізації цього запаху.
Інструкція
- Перед обробленням риби потрібно підготувати ніж і обробну дошку. У риби є властивості залишати запах на будь-якій поверхні, але особливо схильна вбирати будь-які аромати пластмасовий посуд. Тому для обробки риби рекомендується скляна обробна дошка. Попередньо протріть дошку і руки часточкою лимона або розчином води розведеної з оцтом. Після обробки відходи від риби складіть в поліетиленовий пакет, щільно його зав’яжіть і викинете у відро для сміття. Дошку і ніж відразу потрібно вимити. Запах риби з ножа легко прибрати, протерши лезо ватним тампоном з соняшниковою олією.
Якщо риба видає занадто сильний запах, перед приготуванням потрібно опустити її на пару годин в розчин води з додаванням оцту, лаврового листа і перцю. Запах зникне. - Під час смаження запах риби буде менш виражений, якщо в розігріту сковороду з рослинним маслом додати кілька крапель лимонного соку.
Якщо у воду, в якій готується рибний бульйон, додати трохи молока — запах зникне, а риба після приготування набуде більш «тонкий» смак.
Після використання рибних консервів необхідно відразу ж викинути консервні банки, попередньо сполоснувши їх проточною водою, а потім оцтом.
Рибу дуже зручно готувати в духовці з використанням фольги, пергаменту або спеціального «рукава для запікання». Запах від приготування буде слабким, а посуд — чистою. - Найкраще при роботі з рибою користуватися емальованому або скляним посудом. Щоб на тарілках та столових приладах після миття не залишилося «рибного духу», потрібно заздалегідь видалити залишки жиру паперовими серветками або сухою гірчицею. Далі замочити посуд в холодній воді з сіллю на кілька хвилин і потім промити теплою водою.
Якщо для приготування риби ви користувалися м’ясорубкою або кухонним комбайном, після ополіскування водою потрібно подрібнити в агрегатах часточку лимона. Лимон не тільки позбавить від запаху, але і наповнить вашу кухню ароматом.
Після миття посуду з-під риби в раковину можна насипати питну соду і погасити її оцтом. Через годину промити раковину гарячою водою. - Неприємний запах риби від рук легко усунути, опустивши руки на кілька хвилин в ємність з водою і слабким розчином оцту. Потім руки вимити в теплій воді з милом. Не менш ефективно і протерти «запашні» руки половинкою свіжої ріпчастої цибулі, соняшниковою олією, лимоном або лаймом.
- Від запаху риби можна позбутися закип’ятивши трохи води з додаванням гвоздики або кориці. Після закінчення робіт також добре освіжить повітря мелене кава (1-2 чайні ложки), пропалений на сухій сковороді. Врятуватися від неприємного запаху риби допоможе і цукор. Розтопити в ложці цукровий пісок, і він вбере в себе весь рибний запах.
Зверніть увагу Зверніть увагу
Рибу найкраще обробляти та готувати при включеній витяжці або постійному провітрюванні.
Корисні поради
Якщо підпалити суху цедру апельсина, повітря буде приємно пахнути і запах риби зникне.
Всі залишки їжі необхідно відразу ж покласти в щільно закривається посуд і поставити в холодильник. Якщо в холодильнику залишається запах риби — потрібно поставити чашку з сухим порошком питної соди. Сода вбере в себе всі неприємні запахи.
Щоб усунути неприємний запах під час смаження риби, в олію можна покласти і картоплину, очищену і нарізану скибочками.
Після смаження риби можна приготувати страву з приємним ароматом. Наприклад, з додаванням часнику, якщо вам подобається його запах.
Якщо ви подавали сушену рибу до пива, змочіть руки залишками пива і обітріть сухою серветкою. Пиво теж відмінно позбавляє від запаху риби.
