Як правильно і смачно приготувати креветки

Як правильно і смачно приготувати креветки

Креветки — одні із самих смачних морських мешканців. Їх можна просто зварити і є, отримуючи задоволення, а можна приготувати що-небудь цікавіше. Наприклад, пасту з креветками і соусом «Ред Уайна».

Вам знадобиться

Для пасти з креветками:

Інструкція

  1. Вибирайте креветки правильно. Не всякі креветки, що продаються в супермаркетах, здатні стати смачним блюдом.

    Краще купуйте креветки на вагу, так як в герметичних пачках можна і не розгледіти, що саме ви купуєте. Уважно розгляньте креветок — якщо вони поламані, склеєні, якщо на них дуже великий шар льоду, значить, креветки заморожені неякісно.
  2. Зваріть креветки правильно. Промийте креветки під проточною водою. Налийте в каструлю води, стільки, щоб надалі вода покривала повністю всі креветки. Поставте каструлю на вогонь і доведіть воду до кипіння. Додайте туди солі, спецій за смаком, зубчик часнику і кілька чайних ложок лимонного соку. Засипте креветки в воду. Пам’ятайте, що дрібні креветки варяться швидше великих, а свіжі — швидше заморожених. У середньому на це піде від 3 до 8 хвилин.
  3. Дістаньте готові креветки шумівкою, промийте під холодною водою, очистіть. Воду з-під креветок ви можете використовувати, наприклад, для приготування пасти. Відваріть пасту в цій воді, відкиньте на друшляк, промийте, змішайте пасту з готовими креветками. До пасті додайте огірок, цибуля, каперси і червоний перець.
  4. Приготуйте соус для креветок. Для цього в блендері змішайте оцет, часник, орегано, перець, оливкова олія, сіль і перець. Цим соусом полийте пасту і креветки, добре Струсніть, щоб все перемішалося. Накрийте кришкою блюдо і приберіть в холодильник на пару годин. Подають цю страву холодним, посипаним зеленню.

Зверніть увагу

Постарайтеся не переварити креветки, інакше вони вийдуть дуже жорсткими, як гума. Якщо креветки спливли, а панцир став прозорим, то можна їх діставати.

Корисні поради

Щоб правильно почистити креветки, необхідно спочатку відірвати креветці лапки, потім видалити голову і стягнути за хвіст панцир. Якщо вам попалася ікра, не викидайте її — вона дуже смачна і тільки поліпшить блюдо.