Як правильно смажити гриби

Як правильно смажити гриби

Гриби дуже поживні, багаті білком, який, однак, дуже погано засвоюється при травленні. Тому корисніше при приготуванні шинкувати гриби дрібніші. Білі гриби, підосичники і підберезники не вимагають попередньої варіння, їх можна смажити сирими. Вершкове масло, яке додається в процесі приготування, додає страві соковитість і ніжний смак.

Вам знадобиться

500 гр. свіжих грибів (білих, підосичники, підберезники)
50 гр. вершкового масла
2 середніх цибулини
50 гр. напівсухого білого вина
сіль
рослинне масло для смаження

Інструкція

  1. Гриби промити і почистити.
  2. Нашаткувати на невеликі шматочки.
  3. Цибулю почистити і дрібно порізати.
  4. Пасерувати цибулю в олії до золотистого кольору 5-7 хвилин.
  5. Додати до цибулі вершкове масло, гриби і обсмажити до золотистого кольору весь час помішуючи 10 хвилин.
  6. Додати до грибів вино.
  7. Зменшити вогонь до мінімуму, закрити кришкою і тушкувати до готовності 10-12 хвилин.
  8. Готові гриби подавати з картоплею, свіжими овочами та зеленню. Приємного апетиту.

Корисні поради

Білі гриби не чистять, прибирають тільки землю з ніжки.

У підберезників і красноголовців зіскоблюють шкірку з ніжки.