Як правильно вибрати мед

Як правильно вибрати мед

Мед — практично ідеальний продукт харчування: він володіє насиченим смаком і приємним ароматом, а його поживні та лікувальні властивості широко відомі.

Інструкція

Цукор, що міститься в меді, швидко і легко засвоюється, а якщо раптом ви захворіли респіраторним захворюванням — мед допоможе вам швидко позбутися від болю в горлі, кашлю та інших ознак застуди. Він зміцнює імунну систему і допомагає при деяких шлункових захворюваннях. Але для того, щоб мед приніс задоволення і приніс користь здоров’ю, необхідно вибрати продукт відповідної якості. Ближче до осені мед з’являється і на вітринах магазинів, і на ринкових лотках у величезній кількості. Як же вибрати смачний, високоякісний, натуральний мед, який буде смачним і цілющим? Визначити підробку допоможуть деякі хитрощі, відомі кожному пасічнику. Якщо від меду виходить легкий карамельний запах — не сумнівайтеся, в продукт був доданий цукровий сироп (причому у великій концентрації). Деякі «умільці» додають крохмаль — тому, якщо нагріти такий мед на вогні, він помутніє (а нерозбавлений залишиться прозорим). Щоб вибрати мед високої якості, необхідно дивитися і на густоту продукту — хороший мед в процесі зберігання зацукровується, а от мед, отриманий шляхом підгодівлі бджіл цукром, не застигає. У такому меді не містяться унікальні корисні ферменти, які присутні в натуральному продукті, який бджоли виробляють з пилку квітучих рослин. Шкоди такий мед не принесе — втім, і користі теж. Купуючи мед, зверніть увагу на його консистенцію: хороший мед не повинен бути ні занадто густим, ні надто рідким. Намотуючи на ложку і стікаючи потім вниз, він повинен утворювати гірку. Хороший мед завжди прозорий — а ось колір його може бути будь-яким, в залежності від сорту рослин, з яких він був зібраний. Наприклад, гречаний або соняшниковий мед повинен бути коричневим, квітковий — жовтим, а липовий — дуже світлим і дуже запашним. Ну і ціна меду також може свідчити про його якість — хороший, нерозбавлений мед не може продаватися за безцінь, адже утримувати пасіку — складно, дорого і клопітно. Не сподівайтеся вибрати мед високої якості, якщо його ціна наполовину нижче середньоринкової. Звичайно, в ідеалі слід прагнути купувати мед у знайомих пасічників.