Як правильно заварювати чай

Як правильно заварювати чай

Для деяких з нас питання, як правильно заварювати чай не стояв ніколи — достатньо взяти чайний пакетик і залити його окропом. Такі люди навіть не уявляють собі, якого задоволення вони себе позбавляють, адже справжній чай — не тільки смачний і ароматний напій, але і ціла філософія. Недарма у багатьох народів існують свої традиційні способи заварювання чаю — справжні чайні церемонії. Втім, у всіх них є кілька ключових правил, які допоможуть максимально розкрити властивості цього напою.

Інструкція

  1. Будь правильно заварений чай починається з хорошої води. Не використовуйте навіть відстояну воду, налиту з-під крана, вона вже оброблена хімікатами і безнадійно уб’є аромат чаю. Якщо немає можливості користуватися колодязної або джерельною водою, купуйте бутильовану.
  2. Ні чорний, ні зелений чай не заварюються крутим окропом. Зелений чай заварюють кип’яченою водою, постигла до 75-80оС. Чорний чай заливають закипаючої водою, коли з’являється характерний шум лопаються на поверхні бульбашок, так званий «білий ключ».
  3. Для заварювання чаю будь-якого перевага віддається порцеляновим або керамічним чайникам, які добре тримають тепло і не дозволяють напою «пріти». Зовсім небажано використовувати металеві чайники. Перед тим, як засипати чай всередину, чайник обов’язково слід обполоснути окропом, щоб прогріти його і усунути запахи.
  4. Кількість чаю залежить від обсягу чайника — чорний чай кладуть по чайній ложці на склянку і ще одну зверху, зелений — у півтора рази більше.
  5. Воду в чайник заливають на дві третини, закривають його кришкою, і хвилини через три-чотири доливають до кінця. Щоб всі верстви чайного настою перемішалися, його рекомендують три рази злити в чашку, вміст якої потім зливається назад.
  6. Пити чай також краще з порцелянових або керамічних чашок і кухлів. Щоб краще відчути смак і аромат чаю, солодке потрібно їсти «вприкуску», цукор у чашку краще не сипати. У чашки чай не наливають до країв, залишають місце, щоб аромат не випаровувався.

Корисні поради

Зберігайте чай в щільно закритому посуді, він дуже чутливий до сторонніх запахів і відразу вбирає їх у себе.