Як прибрати запах у курки

Як прибрати запах у курки

Буває, що в курки після знаходження в холодильнику з’являється неприємний запах. Якщо вона придатна в їжу, просто заветрелась, втративши свіжість, цей запах можна усунути.

Інструкція

  1. Спробуйте вимочити її кілька годин у холодній воді. Після цього неприємний запах повинен зникнути. Ще один спосіб, яким, до речі, часто користуються торговці м’ясом — це вимочити курку в слабкому розчині марганцівки. Після цього її необхідно ретельно промити проточною водою.
  2. Відмінно маскують легкий душок, який з’являється у курки, різні приправи. Ви можете натерти курячу тушку часником або нашпигуйте її дрібно порізаними зубчиками, а зовні покрийте натертим на тертці. Запах відчуватися не буде.
  3. Також добре використовувати такі приправи, як базилік, естрагон, майоран, розмарин і червоний перець. Сильний і апетитний аромат цих трав переб’є неприємний запах курячого м’яса.
  4. Якщо за кілька годин до приготування помістити курку в соєвий соус, змішаний з лимоном і дрібкою кориці, то запаху не буде відчуватися в готовій страві. Замаринувавши курні тушку в оцті або вини, можете також позбавитися від неприємного аромату.
  5. Якщо курка стала неприємно пахнути, спробуйте її подкоптіть на вогні. Аромат димка приховає небажаний запах у неї.
  6. Якщо ви впевнені в тому, що м’ясо не зіпсовано, натріть курку сіллю і залиште на пару годин. Після цього сіль змийте, а тушку приготуйте як завжди, додавши приправ і часнику.
  7. Відомо, що борошно абсорбує запах. Спробуйте гарненько промити курку під проточною водою, а потім намазати борошном. Після чого залиште на півгодини, а потім змийте водою. Після цього можна перед приготуванням промаринували курку в соку кількох лимонів.
  8. Якщо варите курячий бульйон, то додайте в нього трохи кардамону. Він переб’є неприємний запах. Цибулю, моркву і спеції, наприклад, корінці зелені в бульйоні також допомагають позбутися від аромату. А при гасінні або смаження м’яса додайте приправу каррі.

Корисні поради

Варто бути акуратними при вживанні в їжу продуктів. Можливо, якщо у м’яса з’явився неприємний запах, краще не ризикувати і викинути його. Адже неприємний запах може бути ознакою розкладання білка, і тоді маскування запах не врятує від можливих ускладнень зі здоров’ям. Якщо у вас є хоч найменша підозра в тому, що м’ясо зіпсоване, не вживайте його в їжу.