Як приготувати баранячі реберця

Як приготувати баранячі реберця

Ви вирішили приготувати романтичну вечерю на двох. Баранячі реберця будуть ідеальним варіантом для частування коханого. За рахунок гасіння вони будуть досить м’якими і соковитими, а різноманітність зелені, доданої до м’ясних, реберцям додадуть пікантності і незабутній аромат, перед яким не зможе встояти ваша кохана людина.

Вам знадобиться

- Баранячі реберця-1 кг,
- 2 цибулини,
- 1 склянка червоного сухого вина,
- Рослинна олія,
- Сіль, перець, приправи,
- Часник,
- Зелень (петрушка, кріп, кінза, базилік).

Інструкція

  1. Баранячі реберця помити під прохолодною проточною водою, обсушити паперовим рушником і нарізати на порційні шматки (по 2-3 реберця). Реберця посолити і поперчити.
  2. Сковороду змастити невеликою кількістю рослинної олії і розжарити на вогні. Викласти приготовані баранячі реберця і обсмажити на сильному вогні з двох сторін до появи піджареної скоринки.
  3. Лук очистити, нарізати півкільцями і обсмажити на окремій сковороді до золотистого кольору, викласти до підсмаженою реберцям.
  4. У сковороду з реберцями підлити трохи води, накрити кришкою і тушкувати 10-15 хвилин на повільному вогні.
  5. Після того як вода випарилася, додайте в сковороду з реберцями стакан червоного сухого вина і спеції для м’яса, тушкуємо до готовності періодично перевертаючи реберця лопаткою.
  6. В кінці додати дрібно нарізану зелень (кріп, петрушка, кінза, базилік) і трохи нарубаного часнику. Баранячі реберця викласти на велике плоске блюдо і можна подавати до столу як окрему страву або з гарніром (рис або картопля пюре).

Зверніть увагу

Якщо ви сумніваєтеся у свіжості купленого м’яса, промийте його в блідо-рожевому розчині марганцівки, після чого сполосніть м’ясо під прохолодною проточною водою.

Корисні поради

Якщо у вас сковорода з антипригарним покриттям, м’ясо обсмажувати без додавання олії. Якщо м’ясо старе, змастіть його перед приготуванням рясно майонезом і залиште на 40 хвилин. Після цього протріть паперовою серветкою і можна приступати до приготування.