Білорибиця — це риба, що відноситься до сімейства лососевих і володіє ніжним м’ясом, великою кількістю жиру, корисними вітамінами і мікроелементами. А процес її приготування не займає багато часу і сил.
Вам знадобиться
-Білорибиця;
-Оливкова або соняшникова олія;
-Тархун;
-Лимон;
-Перець чилі;
-Білий мелений перець;
-Сіль.
Інструкція
- Візьміть білорибицю, чим більше і товщі буде риба, тим краще. Почистіть, якщо ви купили її не очищену. Поріжте на шматочки товщиною приблизно 1,5-2 сантиметри, злегка збризніть лимонним соком і залиште постояти близько 30-40 хвилин.
- Сковороду візьміть квадратну з рифленим дном, якщо такої немає, то підійде і звичайна кругла з товстим дном. Розігрійте в ній оливкове або соняшникове масло. Додайте дрібно порізану зелену перчик чилі, попередньо очищений і вимочений у холодній воді протягом 20 хвилин. Тільки будьте обережні, після чищення перцю не торкайтеся обличчя, він дуже пекучий. Потім обсмажте кілька листочків тархуну, він здатний додати рибі дуже тонкий смак і аромат.
- Ось тепер починайте обсмажувати білорибицю по 2-3 хвилини з кожного боку. Ця риба готується дуже швидко, тому не потрібно її засмажувати до корки, інакше м’ясо втратить свій чудовий аромат і ніжність. Кожну обсмажену сторону стейка приправте невеликою кількістю солі і білого меленого перцю.
- Коли обидві сторони кожного стейка будуть обсмажені, зніміть сковороду з вогню, на кожен шматочок покладете по тонкому кружечка лимона, накрийте кришкою і залиште на 5-7 хвилин.
- Подавайте рибу до столу в гарячому вигляді з довгозерний і розсипчастим вареним рисом, сервірують тархуном або петрушкою з помідорами порізаними півкільцями. Також до цієї страви чудово підійде салат з помідорами і маслинами, заправлений оливковою олією з невеликим додаванням лимонного соку.
- Хліб до смаженої білорибиця краще подавайте або чорний, або трохи підрум’янений білий.
- Так як приготування цієї страви займає не більше 20 хвилин, воно має назву «Білорибиця по-простому».
