Як приготувати білорибицю

Як приготувати білорибицю

Білорибиця — це риба, що відноситься до сімейства лососевих і володіє ніжним м’ясом, великою кількістю жиру, корисними вітамінами і мікроелементами. А процес її приготування не займає багато часу і сил.

Вам знадобиться

-Білорибиця;
-Оливкова або соняшникова олія;
-Тархун;
-Лимон;
-Перець чилі;
-Білий мелений перець;
-Сіль.

Інструкція

  1. Візьміть білорибицю, чим більше і товщі буде риба, тим краще. Почистіть, якщо ви купили її не очищену. Поріжте на шматочки товщиною приблизно 1,5-2 сантиметри, злегка збризніть лимонним соком і залиште постояти близько 30-40 хвилин.
  2. Сковороду візьміть квадратну з рифленим дном, якщо такої немає, то підійде і звичайна кругла з товстим дном. Розігрійте в ній оливкове або соняшникове масло. Додайте дрібно порізану зелену перчик чилі, попередньо очищений і вимочений у холодній воді протягом 20 хвилин. Тільки будьте обережні, після чищення перцю не торкайтеся обличчя, він дуже пекучий. Потім обсмажте кілька листочків тархуну, він здатний додати рибі дуже тонкий смак і аромат.
  3. Ось тепер починайте обсмажувати білорибицю по 2-3 хвилини з кожного боку. Ця риба готується дуже швидко, тому не потрібно її засмажувати до корки, інакше м’ясо втратить свій чудовий аромат і ніжність. Кожну обсмажену сторону стейка приправте невеликою кількістю солі і білого меленого перцю.
  4. Коли обидві сторони кожного стейка будуть обсмажені, зніміть сковороду з вогню, на кожен шматочок покладете по тонкому кружечка лимона, накрийте кришкою і залиште на 5-7 хвилин.
  5. Подавайте рибу до столу в гарячому вигляді з довгозерний і розсипчастим вареним рисом, сервірують тархуном або петрушкою з помідорами порізаними півкільцями. Також до цієї страви чудово підійде салат з помідорами і маслинами, заправлений оливковою олією з невеликим додаванням лимонного соку.
  6. Хліб до смаженої білорибиця краще подавайте або чорний, або трохи підрум’янений білий.
  7. Так як приготування цієї страви займає не більше 20 хвилин, воно має назву «Білорибиця по-простому».