Як приготувати бісквітне тісто

Як приготувати бісквітне тісто

Бісквітне тісто через свою пишноти й легкості прекрасно підходить для виготовлення найрізноманітніших десертів. Бісквіт найкраще випікати напередодні, вчорашні коржі ріжуться набагато легше, а зберегти їх свіжими можна, якщо загорнути в алюмінієву фольгу.

Вам знадобиться

- 6 яєць
- 170 р. цукру
- 8 р. ванільного цукру
- 5 ст. л. гарячої води
- 100 г. борошна
- 15 г. крохмалю
- Сіль

Інструкція

  1. Оскільки бісквітне тісто може швидко осісти, духовку необхідно включити ще до того, як ви почнете готувати тісто, щоб та встигла добре прогрітися.
  2. Вам знадобляться дві абсолютно чисті чашки без єдиної краплі жиру на внутрішніх стінках. Відокремте жовтки від білків, розподіляючи їх по різних чашках.
  3. До жовтків додайте 120 г. цукру, ванілін, дрібку солі, гарячу воду. За допомогою міксерної насадки збийте жовтки до повного розчинення цукрових крупинок. Маса при цьому повинна стати дуже світлою і кремоподібній.
  4. Змініть насадки на міксері або добре вимийте і висушіть колишні, збийте в сусідній мисці білки до стану міцної піни. В кінці збивання маленькими порціями додайте до білків цукор, що залишився.
  5. Змішайте жовтки з білками, додайте до них просіяне разом з крохмалем борошно. Намагайтеся заважати дуже акуратно, щоб тісто залишалося повітряним і не втратило в обсязі.
  6. Готове бісквітне тісто слід відразу ж відправляти в духовку у формі для випічки, застелене пергаментом для випічки.

Корисні поради

Намагайтеся не відкривати дверцята духовки до готовності коржа, щоб тісто не опало під впливом холодного повітря.