Як приготувати бісквітний пиріг

Як приготувати бісквітний пиріг

Бісквітний пиріг є одним з найбільш універсальних десертів. Бісквіт може подаватися в початковому вигляді або бути основою для більш складного і витонченого ласощів. Він дуже простий у приготуванні, хоча, безумовно, і в настільки нескладного страви є свої тонкощі і секрети.

Вам знадобиться

• 150 г пшеничного борошна вищого сорту,
• 50 г картопляного крохмалю,
• 200 г цукру,
• 10 курячих яєць,
• варення, джем, повидло або мед — за смаком,
• цукрова пудра для присипки.

Інструкція

  1. Розбийте яйця в глибокий посуд, відокремлюючи жовтки від білків. Білки збийте міксером до утворення щільної піни. Тільки не перестарайтеся, інакше піна спаде, і повторно збити білки Вам вже не вдасться.
  2. Тепер до білків поступово всипте цукор, продовжуючи збивати до утворення однорідної густої маси.
  3. В отриману цукрово-білкову масу по черзі додайте жовтки. Розмішувати їх при цьому треба дуже обережно, щоб ваш бісквіт не осів.
  4. Наступним кроком, також акуратно вимішуючи, додайте попередньо просіяне борошно і картопляний крохмаль.
  5. Розігрійте духовку до 180-190 градусів. Викладіть отриману масу на форму, змащену вершковим маслом або накриту папером для випічки, і випікайте протягом 20-25 хвилин.

    Увага! Дуже важливо не відкривати дверцята духовки завчасно, оскільки бісквіт може осісти і втратить свою пишну апетитну форму. Якщо ж ви все-таки відкрили духовку завчасно, щоб перевірити готовність коржа, у жодному разі не рухайте форму і прокладений лист паперу.
  6. Для перевірки готовності бісквіта візьміть звичайну сірник і застроміть її в центр пирога. Якщо на сірнику не залишилося налиплого тіста — бісквіт готовий.
  7. Не виймаючи бісквіт з духовки, вимкніть її та відкрийте дверцята. Ваш корж повинен трохи охолонути.
  8. Поки бісквіт остигає, підготуйте начинку, яку ви хочете додати у ваш пиріг. Це може бути варення, джем, повидло або мед.
  9. Теплий бісквіт викладіть з форми на блюдо або дошку і розріжте вздовж на дві частини.
  10. На одну з частин викладіть обрану вами начинку і прикрийте зверху другою половинкою бісквіта. Після чого поверхню пирога можна також обмазати начинкою й посипати цукровою пудрою або створеної в процесі нарізки бісквітної крихтою.
  11. Ваш бісквітний пиріг готовий. Перед подачею на стіл розріжте пиріг на невеликі шматочки квадратної або ромбовидної форми і викладіть їх на велике блюдо.