Як приготувати биточки

Як приготувати биточки

Деякі стверджують, що різниці між биточками і котлетами немає ніякої, але тим не менш котлети можуть бути будь-якої форми, а битки робляться саме круглими. Подавати биточки слід з густим соусом, в якому їх часто доводять до готовності.

Вам знадобиться

- 500 р. свинини або яловичини
- 1 склянку молока
- 100г. білого хліба
- 2 яйця
- 1 ст.л. вершкового масла
- Сухарі або борошно для панірування
- Сіль, чорний перець
- Зелень петрушки або кропу

Інструкція

  1. Для биток ви можете брати свинину чи яловичину, а можна і те і інше в будь-яких пропорціях, все залежить від ваших смакових уподобань. Пропустіть м’ясо крізь м’ясорубку або купіть готовий фарш.
  2. Білий хліб поріжте дрібними шматочками, замочіть його в молоці на 10-15 хвилин, після чого відіжміть і подрібніть руками або міксером. Додайте у фарш хліб, одне яйце, порізаний кубиками цибулю, сіль, перець, зелень. Фарш має вийти дуже соковитим. Якщо він трохи сухуватий, влийте в нього трохи молока, в якому розмочувався хліб.
  3. Добре вимішайте фарш до однорідної маси, сформуйте з нього невеликі кульки, пріплюсніте кожен з них, умочіть в яйце і обваляйте в паніровці.
  4. Розігрійте масло в сковороді, обсмажити биточки з двох сторін, складіть їх в окрему миску або каструлю Досипьте до жиру на сковороді столову ложку борошна, спассеруйте її до світло-коричневого стану, додайте дві ложки сметани, добре розмішайте, вимкніть вогонь. Соус для биток готовий.

Корисні поради

Влітку можете взяти замість ріпчастої цибулі зелений, це додасть биточками фарб.