Як приготувати борщ з щавлем

Як приготувати борщ з щавлем

Літнім спекотним днем ​​так приємно порадувати своїх домочадців легким, ароматним супчиком. Борщ зі щавлем — прекрасне блюдо для спекотного дня. До того ж тільки влітку щавель росте у великій кількості.

Вам знадобиться

- Бульйон;
- Картопля — 8 шт.;
- Морква — 2 шт.
- Цибуля ріпчаста — 2 шт.
- Томатна паста — 2 ст. л.
- Мукa — 1 ст. л.
- Щавель (пучок);
- Зелень (кріп, петрушка, зел. Цибуля);
- Сіль;
- Лавровий лист;
- Яйце — 2 шт.
- Перець чорний.

Інструкція

  1. Зваріть бульйон. Цей борщ можна готувати на будь-якому м’ясному бульйоні, на овочевому бульйоні і навіть на воді. Даний рецепт розрахований на 4 літри вже готового будь-якого бульйону.
  2. Очистіть дві картоплини. Бульйон закип’ятити і в киплячий бульйон опустите дві цілі картоплини. Варіть на самому повільному вогні.
  3. Приготуйте зажарку. Для цього очистіть цибулю. Дрібно порубаєте його ножем. Морква вимийте, очистіть і натріть на крупній тертці. У сковороді добре розігрійте рослинну олію і пасеруйте в ньому цибулю і моркву. Додайте 1 столову ложку борошна. Все добре перемішайте. Додайте томатну пасту. Перемішайте, посоліть і поперчіть за смаком. Залиште зажарку нудитися на маленькому вогні протягом 5-10 хвилин.
  4. Очистіть залишився картоплю. Ретельно вимийте і наріжте кубиками або брусочками однакової величини. Покладіть подрібнений картоплю в киплячий бульйон. Додайте лавровий лист. Коли шматочки картоплі відварити, виловите з бульйону дві цілі картоплини. Акуратно розімніть їх в пюре і додайте назад в бульйон.
  5. Додайте в борщ підготовлену зажарку. Виловите лавровий лист.
  6. Зелень і щавель добре вимийте, злегка обсушити. Дрібно наріжте ножем петрушку, кріп, щавель і зелений лук. Додайте в борщ.
  7. Яйця відварити. Очистіть і покришите дрібними кубиками. Потім додайте їх в борщ. Можна збовтати виделкою сирі яйця і влити в борщ тоненькою цівкою. При цьому необхідно ретельно помішувати борщ.
  8. Залиште борщ небагато потомитися на плиті. Приємного апетиту!

Зверніть увагу

Зверніть увагу що, щавель дуже цінний продукт. У ньому багато необхідних організму вітамінів і мінералів. Тому, не забувайте про зелений борщ зі щавлем, складаючи своє чергове меню.

Корисні поради

Щоб зробити «зелений борщ» наваристі, разом з картоплею додайте в борщ 1 -2 ст. л. манної крупи. Смаку каші ви не відчуєте, зате борщ стане густішим і ситніше.