Як приготувати брюсельська капусту

Як приготувати брюсельська капусту

Брюссельська капуста має високу харчову цінність, містить велику кількість вітаміну С, рибофлавіну, білка. Специфічний гіркувато-пряний смак качанчика не буде помітний, якщо приготувати капусту в поєднанні з молочним, сирним або сметанним соусом. Брюссельську капусту можна додавати в супи, запіканки, м’ясні страви.

Вам знадобиться

Суп:
- 400 г брюссельської капусти;
- 3 картоплини;
- 1 морква;
- 200 мл вершків;
- 200 г плавленого сиру;
- Сіль і перець за смаком.
Запіканка:
- 400 г брюссельської капусти;
- 5 яєць;
- 7 столових ложок молока;
- 3 столові ложки сметани;
- 2 столові ложки борошна;
- 200 г шинки;
- 200 г твердого сиру;
- Сіль і перець за смаком.
Брюссельська капуста з куркою:
- 500 г курячого філе
- 400 г брюссельської капусти;
- 200 г вершків;
- Спеції для м’яса;
- 1 зубчик часнику;
- 2 столові ложки соняшникової олії;
- Сіль і перець за смаком.

Інструкція

  1. Суп

    Очистіть картопля від шкірки, наріжте кубиками і промийте в проточній воді від крохмалю кілька разів. Очищену моркву наріжте кружечками. У киплячу воду викладете брюссельську капусту, нарізану кубиками картоплю і моркву кружечками. Плавлений сир натріть на дрібній тертці. Через 20 хвилин після закипання овочів, влийте в бульйон вершки і додайте плавлений сир, інтенсивно помішуючи при цьому суп. Додайте сіль і перець за смаком. Варіть суп ще 10 хвилин на повільному вогні. Готовий суп розлийте в порційні тарілки і посипте свіжою зеленню.
  2. Запіканка

    Відваріть брюссельську капусту в підсоленій воді 5 хвилин. Відкиньте на друшляк і дайте стекти воді. У глибокій чашці збийте яйця до утворення піни, додайте молоко, сметану, борошно та сіль і ретельно перемішайте. Шинку наріжте на невеликі кубики. Твердий сир натріть на дрібній тертці або подрібніть в блендері. У вогнетривку форму викладіть відварну брюссельську капусту, нарізану шинку і залийте все збитою яєчною масою. Поперчіть за смаком. Зверху посипати тертим сиром. Запікайте в духовці при 180 градусах 35 хвилин. Готову страву подавайте розрізаним на порційні шматочки.
  3. Брюссельська капуста з куркою

    Відваріть брюссельську капусту в киплячій воді протягом 5 хвилин. Куряче філе промийте під водою і обсушити паперовим рушником. Наріжте філе на невеликі шматочки. У глибокій сковороді розжарити олію та викладіть нарізане куряче філе. Додайте спеції для м’яса. Обсмажуйте філе на сильному вогні 7-10 хвилин. Додайте відварну брюссельську капусту і продовжуйте обсмажувати ще 10 хвилин до утворення рум’яної скоринки. Часник очистіть від шкірки і дрібно порубати. Додайте в сковороду вершки, часник, сіль і перець за смаком, накрийте кришкою і тушкуйте 10 хвилин на повільному вогні.