Як приготувати бублика

Як приготувати бублика

Баранки прийшли до нас із Білорусії. Це кондитерський виріб, що має форму кільця з круглим перетином. Готується з заварного, або обварного, тіста. Звідси пішла друга назва бубликів — обваранкі. Вони можуть бути як прісними, так і солодкими або солоними.

Вам знадобиться

1 банка згущеного молока
2 яйця
3,5 склянки борошна
0,5 чайної ложки соди
щіпка солі
1 пакет ванільного цукру
50 грам вершкового масла
1 жовток
50 мл молока
мак або дрібно подрібнений горіх для посипання

Інструкція

  1. У глибоку миску вилийте згущене молоко, розбийте два яйця, додайте сіль, ванільний цукор і масло. Все ретельно перемішайте.
  2. Просійте борошно через сито, щоб виключити великі частки і наситити її повітрям. Краще брати суміш борошна вищого і першого сорту. Змішайте з содою і додайте в згущене молоко. Вимісити тісто.
  3. Скачайте з тіста валики завтовшки 1-1,5 сантиметра, поріжте їх на шматочки довжиною близько 10 сантиметрів, з яких сформуйте кільця бубликів.
  4. Змастіть деко або постеліть на нього папір для випічки. Молоко збийте з жовтком, умочіть в цю суміш бублики і викладіть їх на деко. Зверху посипати маком або дрібно подрібненими горіхами, акуратними легкими рухами втиснути посипання в тісто.
  5. Випікайте бублика в попередньо нагрітій до 180-200 градусів духовці до тих пір, поки бублика не придбають рум’яний золотистий вид (десь 15 хвилин).

    Баранки готові. Подавайте їх з варенням, джемом, цукерками.

    В якості напою до бублика подають молоко, кефір, ряжанку, чай, кава, березовий сік.
  6. Спробуйте зробити фаршировані бублики.

    Для начинки візьміть 300 грам свинячого фаршу (можна використовувати і курячий або суміш свинячого з яловичим), додайте дрібно нарізану цибулю, сіль і спеції за смаком. Обсмажте фарш на розігрітій сковорідці. Потім вбийте у фарш 2 яйця і все ретельно проведіть. Начинка готова. Хоча можна додати в неї також відварений рис, зелень, спеції.

    Баранки покладіть в тепле молоко, щоб вони злегка розм’якшилися, на 5-10 хвилин. Потім викладіть їх на розігріту сковороду, і тут же чайною ложкою вкладіть всередину кожної бублики фарш з гіркою, щільно заповнюючи дірки. зверху можна посипати кожну бублик тертим на дрібній тертці сиром.

    Обсмажте на повільному вогні до утворення рум’яної скоринки.

    Приємного апетиту!