Як приготувати булочки з корицею

Як приготувати булочки з корицею

Кориця відома людству з незапам’ятних часів. У далекій давнині її навіть приносили в дар володарям. І це заслужено, адже у кориці спеції маса корисних властивостей. Вона допомагає знизити рівень цукру в крові, підвищує активність головного мозку, покращує зорову пам’ять. Запах кориці благотворно впливає на емоційний стан, наповнює душу теплом, стимулює натхнення і спонукає до творчості, піднімає настрій. Поєднайте все це корисно-приємне з пишною зі смачною здобою і спечіть булочки з корицею. Улюблені і близькі люди будуть вам дуже вдячні, насолоджуючись ароматною випічкою з ранковим чаєм або з вечірнім теплим молоком.

Вам знадобиться

Для тіста:
- 250 мл молока;
- 7 гр. сухих дріжджів;
- 150 гр. вершкового масла;
- 150 гр. цукру;
- 2 яйця;
- 1 пакетик розпушувача тіста;
- 600-800 гр. борошна;
- 1 жовток;
- Сіль.

Інструкція

  1. Підігрійте молоко, але не доводите до кипіння. Додайте 150 гр. Цукру, сіль і вершкове масло. Перемішайте і остудіть до кімнатної температури.
  2. Розчиніть дріжджі в невеликій кількості теплої води. Додайте яйця і добре перемішайте. Влийте суміш в підготовлене молоко.
  3. Просійте борошно. Додайте таке її кількість, щоб тісто було досить еластичним. Додайте розпушувач.
  4. Вимісити тісто. Краще це зробити на посипаний борошном поверхні. Перекладіть в глибоке блюдо або каструлю. Ємність поставте в тепле місце. Накрийте і залиште на 1 годину, щоб воно піднялося приблизно в 2 рази.
  5. Розділіть тісто на 2 рівні частини. Розкотіть з кожної по прямокутному пласту. Змастіть прямокутники вершковим маслом.
  6. Змішайте корицю з цукром.
  7. Рівномірно розподіліть солодку коричну масу по всій площі пластів. Поверніть їх довгими рулетами. Краї кожного защипніть.
  8. Розріжте рулети на рівні шматочки приблизно в 3 см завтовшки.
  9. Змастіть деко олією. Викладіть на нього булочки, залишивши між ними невелика відстань, тому що при випіканні здоба збільшиться в розмірах. Залиште на 30 хвилин. Після змастіть верх булок збитим жовтком.
  10. Духовку розігрійте, помістіть туди лист. Випікайте при температурі 180-200 градусів до утворення золотистої скоринки (приблизно 15-20 хвилин).
  11. Змішайте цукор, воду і молоко. Доведіть до кипіння і варіть, постійно помішуючи, 4-5 хвилин, на невеликому вогні.
  12. Змастіть готові булочки глазур’ю в 2-3 шари. Поставте назад у духовку на 5 хвилин.

Зверніть увагу

Намагайтеся не відкривати духовку в процесі випічки, інакше здоба втратить властиву їй пишність.

Корисні поради

Щоб булочки не пригоріли, розміщуйте деко в духовку тоді, коли вона ще не остаточно прогрілася. Також помістіть на рівень нижче ємність з водою.