Як приготувати булочки з маком

Як приготувати булочки з маком

Булочки з маком — ніжні, ароматні і духмяні — вже давно є святковою випічкою, і смак їх знайомий з дитинства. Рецепт приготування здобного ласощі простий. Спечіть їх самі, і вони порадують ваших близьких.

Вам знадобиться

- 1 кг борошна пшеничного;
- 2,5 склянки молока;
- 1,5 пакета дріжджів (Саф-момент для здоби);
- 3,5 склянки цукру;
- 100 г вершкового масла;
- 1 ч. л. солі;
- 1 склянка маку;
- 1 склянку води;
- 1 яйце.

Інструкція

  1. Візьміть мак, ретельно промийте його холодною водою. Покладіть його в каструлю, підлийте склянку води, додайте 2,5 склянки цукру. Перемішайте і поставте на плиту. Варіть сироп на повільному вогні 15 хвилин. Суміш остудіть.
  2. Мак процідіть через марлю, або дрібне сито. Покладіть в ємність, а маковий сироп злийте в окрему миску і поставте в холодильник.
  3. Візьміть дріжджі, покладіть їх у каструлю, додайте півсклянки молока, одну столову ложку цукру. Все перемішайте, закрийте серветкою і поставте ємність в тепле місце на 20 хвилин.
  4. Вершкове масло розм’якшити в мисці до рідкого стану. Молоко, що залишилося налийте в каструлю і підігрійте його на повільному вогні до теплого стану. Додайте в нього підготовлені дріжджі, половину борошна і сіль.
  5. Замісити не дуже густе тісто. Покладіть вершкове масло, насипте цукор, решту борошна і перемішайте. Коли тісто буде незручно розмішувати ложкою, викладіть його на стіл. Замішують його до тих пір, поки воно не буде легко відставати від рук. Перекладіть його в каструлю, знову накрийте серветкою і залиште в теплому місці. Тісто має добре расстояться протягом однієї години.
  6. Коли маса збільшиться в об’ємі в 2 рази, знову обімніть її і накрийте. Через 40 хвилин дістаньте, тісто має бути ніжним, гладким і добре промісити. Розімніть його і почніть формувати булочки.
  7. Масу розділіть на шматочки, з них сформуйте кульки. Накрийте вироби серветкою і дайте постояти. Всі кульки розкотіть на смужки завтовшки 5 мм. На кожну смужку викладіть шар макової начинки, добре розрівняйте її. Скачайте смужки в невеликі рулети. Кожен валик трохи притисніть, щоб булочки були широкими. Верхівку сформуйте у вигляді бутона.
  8. Деко застеліть пергаментним папером. Покладіть на нього булочки. Яйце збийте разом з водою, змастіть вироби. Розігрійте духовку до 250 градусів. Поставте булочки і випікайте до утворення рум’яної скоринки не менше 30 хвилин. Вони повинні бути м’якими і ніжними. Готові булочки перекладіть на блюдо, накрийте серветкою і остудіть. Подавайте до чаю.

Корисні поради

Щоб надовго зберегти свіжість і ніжність булочок, вистелити кастюлю рушником і покладіть в неї гарячі булочки прямо з дека. Накрийте ще одним рушником і закрийте всі кришкою.