Як приготувати бульйон з вермішеллю та морквою

Як приготувати бульйон з вермішеллю та морквою

Багато людей не мислять обіду без бульйону. Крім того, що це традиційне блюдо на якому столі, воно ще й дуже корисно. Це підтверджує медицина: якщо ви захворіли, зловживали жирною їжею або алкоголем, то хорошим помічником при одужанні буде бульйон. Така їжа покращує виділення шлункового соку, сприяє порушенню апетиту, а отже і засвоєнню їжі. Перше блюдо можна приготувати на бульйоні з м’яса, з риби, з овочів. Все буде залежати від ваших особистих смакових уподобань.

Вам знадобиться

пісна яловичина — 300 г, 50 г ріпчастої цибулі, 1,5 л води, сіль, зелень, рослинна олія, вершкове масло — 5 г, вермішель — 20 г, морква — 50 г.

Інструкція

  1. Найголовніше у цій страві — вермішель. Найкраще для приготувати вермішель самим. Для цього насипте борошно, зробіть у ній невелику воронку і додайте яйця, воду, сіль. Замісити тісто. Готове тісто покладете в холодильник на 2 години. Потім дістаньте тісто, наріжте його на невеликі шматочки. Розкотіть тісто товщиною в 2 мм, потім наріжте тонкою соломкою. Поставте в нагрітий духова шафа і запікайте при температурі 200 градусів С. Як тільки соломка підрум’яниться, витягніть її і дайте їй охолонути.
  2. Почистіть цибулю з морквою. Дрібно наріжте цибулю і моркву нашаткуйте.
  3. Яловичину гарненько вимийте, наріжте на шматочки. Обсмажте на олії, додавши трохи вершкового, до утворення коричневої скоринки. Додайте приготовлений цибулю і моркву. Посоліть і тушкуйте в закритій товстостінній каструлі на повільному вогні 20 хвилин.
  4. Перекладіть яловичину з овочами в каструлю і залийте окропом. Доведіть до кипіння і варіть бульйон протягом 15 хвилин. Покладіть в суп вермішель і варіть ще стільки ж. Вимкніть вогонь, накрийте рушником і дайте настоятися протягом 10 хвилин.
  5. Розлийте бульйон в тарілки і прикрасьте зеленню.