Як приготувати чачу

Як приготувати чачу

Чача — це своєрідний алкогольний напій, який виготовляється з винограду та інших фруктів і ягід на Північному Кавказі. Вміст спирту в ній іноді досягає аж 70 градусів. Чача є улюбленим міцним напоєм горців, яким не зловживають, а зазвичай випивають лише чарку — в холодну погоду або для профілактики застуди. Адже не дарма чача вважається напоєм довголіття. Спробуйте приготувати її в домашніх умовах і почастуєте раптово прийшли гостей домашнім аперитивом.

Вам знадобиться

- 10 л залишилися після виготовлення вина ягід (виноградні вичавки),
- 30 літрів води,
- 100 гр дріжджів,
- 5 кг цукру.

Інструкція

  1. Чачу найкраще готувати з ягід, а точніше, макухи винограду, який залишився після приготування вина в домашніх умовах. Для цього 10 літрів залишилися виноградних вичавок треба викласти в бочку або більшу скляну пляшку.
  2. Далі слід додати туди 5 кілограмів цукрового піску, 100 гр дріжджів і залити все заздалегідь прокип’яченій і остигнула водою — 30 літрів. Потім — закрити кришкою і поставити в темне місце на 1-2 тижні, періодично помішуючи, приблизно раз на два дні.
  3. Далі потрібно укласти солому на дно самогонного апарату для того, щоб не підгорів макуха. У пристрій слід вилити всю рідину разом з макухою і перегнати. Але у такої чачі вийде досить специфічний запах, який може сподобатися багатьом.
  4. Тому багато переганяють чачу, попередньо відокремивши рідку фракцію від макухи, за рахунок такої перегонки специфічний запах не буде присутній в цьому міцному напої.
  5. Далі отриману чачу потрібно злити в бутель і додати невелику кількість перетинок волоського горіха, настоювати протягом 1-2 місяців. Після цього ще раз перегнати через самогонний апарат і розлити по пляшках. Вийде чача фортецею приблизно 46 градусів.

Зверніть увагу

Не варто вживати чачу в великій кількості і без закуски, тому що вона є досить міцним напоєм, можна отримати отруєння організму. Але в невеликих кількостях чача має навіть корисні властивості: зменшує ризик утворення каменів у нирках і жовчовивідних шляхах; знижує ризик розвитку серцевих захворювань; завдяки високому вмісту антиоксидантів захищає від ракових захворювань; знижує рівень холестерину; стимулює травлення.

Корисні поради

Досвідчені винороби визначають якість чачі одним оригінальним способом: у чарку відливається невелика кількість чачі, винороб занурює туди палець, після цього його підпалюють. Якщо чача повністю прогоріла і не обпекла руку, значить, якість цього напою найвища.