Як приготувати черемшу

Як приготувати черемшу

Черемша — трав’яниста багаторічна рослина з сімейства цибулевих, що володіє характерним запахом часниковим і ароматом. Це дикоросла культура, поширена в Середній і Південно-Західній Європі, країнах Середземномор’я, Малої Азії, Скандинавії. На території Росії вона зустрічається в Сибіру, ​​на Уралі та Північному Кавказі. Черемша — потужний імуностимулятор, що сприяє нормалізації травних процесів і профілактиці ракових захворювань. З черемші можна приготувати безліч страв.

Вам знадобиться

Для маринованої черемші:
Молоді пагони черемші — 2 пучка
Сіль — 50 г
Цукровий пісок — 50 г
Вода — 1 літр
Оцет — 150 г

Інструкція

  1. Замаринуйте пагони черемші. Для цього промийте їх у проточній воді, видаляючи бруд і цибулини. Залийте стебла холодною водою і замочіть їх на пару годин, щоб з них пішла гіркота. Зробіть маринад, додавши сіль, цукор і оцет у киплячу воду. Черемшу покладіть в киплячий маринад, і як тільки вона закипить, вимкніть і залишіть остигати в маринаді. Розкладіть остиглі стебла по банках, щільно утрамбовувавши їх, залийте маринадом і поставте в холодильник.
  2. Дуже смачна і корисна відварна черемша. Покладіть її в невелику кількість киплячої підсоленої води, під час приготування черемша осяде і зменшиться в обсязі. Після цього додайте в киплячу воду трохи молока і проваріть ще 2 хвилини. Після цього подайте черемшу на стіл, заправивши топленим вершковим маслом і дрібно посіченою свіжою зеленню.
  3. Черемшу можна просто загасити, розігрів на сковороді топлене вершкове масло і злегка присолити. Перед подачею збризніть її свіже віджатим лимонним соком.
  4. Зробіть з черемші заправку до макаронів, яку також можна намазувати на хліб житній, подавати до м’яса і птиці, пельменів і мантам. Для цього перемеліть в блендері пару пучків молодих пагонів черемші, кілька гілочок свіжого базиліка та кропу, півсклянки кедрових горішків. Додайте в мелену зелень чверть склянки оливкової олії, посоліть, перемішайте.