Як приготувати червону капусту

Як приготувати червону капусту

Червона капуста чудова не тільки своєю незвичайною забарвленням, в ній міститься антоціан — речовина, яка, подібно до багатьох червоним овочам і фруктам, підвищує рівень гемоглобіну. Калій, магній, залізо, фітонциди — всі ці корисні речовини містить червоний овоч.

Вам знадобиться

Для тушкованою червоної капусти:
- 1 качан червоної капусти;
- 100 г вершкового масла;
- 100 г бекону;
- 4 великих червоних яблука;
- 100 г родзинок;
- 1 апельсин;
- 100 г цукру;
- 350 мл червоного вина;
- 3 ст. л. винного оцту.

Інструкція

  1. Тушкована червона капуста

    Візьміть велику толстодонную каструлю, покладіть масло, розтопіть на середньому вогні, наріжте бекон, обсмажте 4-5 хвилин, поки не стемніє, зніміть каструлю з вогню. Нашаткуйте капусту тонкою стружкою, яблука вимийте, почистіть, вийміть серцевину, наріжте часточками, обшпарте, промийте холодною водою.
  2. Покладіть чверть капусти в каструлю, накрийте четвертою частиною яблук, четвертою частиною родзинок, додайте цедру і цукор, покладіть так само всі інші інгредієнти. Поставте каструлю на сильний вогонь, залийте вином і оцтом, доведіть до кипіння, кип’ятіть 3-4 хвилини, закрийте кришкою, зменшіть вогонь і млоїте, поки капуста не розм’якне. Не заважайте, стежте за рівнем рідини, доливайте воду, якщо треба.
  3. Червона капуста по-баварськи

    Порубаєте червону капусту, нашаткуйте тонко морква, візьміть товстостінну каструлю, розігрійте в ній вершкове масло, обсмажте на середньому вогні капусту і моркву, протягом 5 хвилин. Додайте спеції, ретельно перемішайте, викладіть на фольгу спечіть в духовці на маленькому вогні, поки капуста не стане м’якою. Вичавіть сік з лимона, поперчіть готову страву, полийте лимонним соком, подавайте гарячим.
  4. Червона маринована капуста

    Налийте в каструлю 1 літр води, додайте 2 столових ложки солі і 1 склянку цукру, доведіть до кипіння, влийте 1 склянку розведеного оцту, доведіть до кипіння ще раз, зніміть з вогню і остудіть. Порубаєте капусту великими шматками, візьміть трилітрову банку, щільно набийте банку капустою, залийте охолодженим розсолом, залиште банку незакритих стояти при кімнатній температурі на 2 дні. Закрийте кришкою, зберігайте в холодильнику.
  5. Салат з червоної капусти

    Наріжте червону капусту тонкою стружкою, посоліть, пам’ятайте руками, щоб капуста дала сік. Очистіть ріпчасту цибулю, наріжте півкільцями, покладіть в тарілку, залийте однією склянкою окропу, додайте 1 / 4 чайної ложки солі і 1 / 4 чайної ложки цукру, потім 1 столову ложку 3%-ой оцтової кислоти або винного оцту, промаринується 30 хвилин.
  6. Вимийте солодкий перець, вийміть насіння, наріжте тонкими смужками, змішайте з капустою. Відкиньте на друшляк маринований лук, додайте в салат, заправте рослинним маслом.