Як приготувати червону рибу у фользі

Як приготувати червону рибу у фользі

Червона риба — живильний делікатесний продукт. Вітаміни, мікроелементи і жирні кислоти, що містяться в рибі, благотворно впливають на організм. Страви з червоної риби рекомендується вживати в їжу дорослим і дітям. Приготуйте цю рибку у фользі. Зробити це можна порційно і запекти цілу тушку.

Вам знадобиться

- 1 тушка червоної риби;
- 150 г крабових паличок;
- 100 г майонезу;
- 100 г сиру;
- 1 сире куряче яйце;
- 2 відварених яйця;
- 300 г печериць;
- 1 цибулина;
- 1 склянка вершків;
- Рослинна олія;
- Чорний мелений перець;
- Сіль.

Інструкція

  1. Візьміть невелику тушку лосося, форелі або горбуші (1,5 — 2 кг). Розріжте рибу по черевця, видаліть нутрощі. Відріжте у риби голову, хвіст і плавники. Обережно, намагаючись не пошкодити шкіру, видаліть хребет. Промийте отримане філе під струменем холодної води і обсушити паперовим рушником.
  2. На деку розстеліть шматок металевої фольги. Покладіть підготовлене філе в центр дека шкірою вниз. Гострим ножем зробіть кілька надрізів в м’якоті. Посоліть і поперчіть рибу.
  3. 300 г свіжих печериць обшпарте окропом, відкиньте на друшляк. Потім наріжте їх скибочками і обсмажте в невеликій кількості рослинного масла.
  4. Очистіть 1 цибулину, дрібно поріжте її. Обсмажте цибулину з 1 столовою ложкою рослинного масла.
  5. З’єднайте обсмажену цибулю та гриби, злегка посоліть. Влийте до грибів і цибулі 1 склянка вершків. Гасіть всі разом, помішуючи, на повільному вогні 10-15 хвилин.
  6. Дрібно поріжте 150 г крабових паличок і 2 відварених яйця. Змішайте їх з тушкованими грибами та цибулею.
  7. Покладіть підготовлену начинку на рибне філе рівним шаром.
  8. Натріть на дрібній тертці 100 г сиру. Змішайте його з 1 сирим курячим яйцем. Рівномірно розподіліть сирно-яйчную суміш поверх начинки із крабових паличок, яєць, грибів та цибулі.
  9. З’єднайте краї фольги так, щоб риба була закрита повністю, але фольга прилягала до неї не щільно.
  10. Розігрійте духовку до 200 градусів і запікайте в ній філе червоної риби приблизно 35-40хвилин. За 5-10 хвилин до закінчення приготування витягніть деко з духовки. Обережно, намагаючись не обпектися пором, розгорніть краї фольги. Поставте рибу назад в духовку і запікайте до готовності.
  11. Готову рибку наріжте на порційні шматочки, викласти на тарілки. Можна посипати її дрібно нарізаною зеленню. На гарнір до неї чудово підійде картопляне пюре або відварний рис.

    Приємного апетиту!

Корисні поради

З голови, хребта, плавників і хвоста зваріть бульйон. Його можна вжити в їжу як самостійне блюдо (подавши до нього грінки) або зварити на основі бульйону рибний суп.