Чилі — одне з найпопулярніших страв мексиканської і техаської кухонь відоме у всьому світі. На батьківщині ця страва називається «Чилі кон карне», що дослівно можна перевести з іспанського як «чилі з м’ясом». Основні інгредієнти цієї страви — це гострий перець чилі і подрібнене м’ясо, всі інші компоненти додають у залежності від місця проживання або смакових уподобань.
Вам знадобиться
На 4 порції:
2 столові ложки оливкової олії
2 червоні цибулини
1 часточка часнику
2 червоних гірких перцю чилі
450 гр яловичини
1 столова ложка борошна
2 х 400 банки консервованих томатів
400 гр банку змішаної квасолі
2 солодких перцю
Інструкція
- Перець чилі очистіть від насіння і дрібно наріжте.
- Цибулю очистіть від лушпиння і поріжте кубиками.
- Почистіть часточку часнику і роздушіть її.
- У керамічному посуді або сковороді з товстим дном розігрійте оливкову олію. Протягом 4-5 хвилин обсмажуйте лук, чилі і часник.
- Поки овочі обсмажуються, візьміть яловичину, помийте її і поріжте невеликими шматочками.
- Дістаньте обсмажені овочі. М’ясо розділіть на дві рівні частини. Обсмажте кожну половину до коричневого кольору, при цьому намагайтеся його постійно помішувати.
- До обсмаженому м’яса покладіть назад цибулю, часник і перець чилі. Додайте консервовані томати і столову ложку борошна. Ретельно помішуючи, доведіть блюдо до кипіння.
- Накрийте кришкою і готуйте протягом години. Поки блюдо гаситься, візьміть солодкий перець, помийте його, очистіть від насіння і наріжте невеликими кубиками.
- Через годину додайте в чилі квасоля і солодкий перець.
- Закрийте кришкою і готуйте на середньому вогні ще протягом 1,5 годин. Подавайте зі сметаною, томатами, червоним цибулею і коріандром.
Корисні поради
Щоб блюдо не вийшло сухим, під час приготування можна додавати в нього яловичий бульйон.
