Як приготувати чізкейк

Як приготувати чізкейк

При згадці про американський стиль життя, в розумі вимальовуються відразу декілька предметів, а точніше сказати продуктів. По-перше, це знамениті сигарети Malboro, що вживається молоддю напій Cocа-Cola, гамбургери від McDonald’s і, звичайно ж, культовий американський пиріг чізкейк.

Інструкція

Сьогодні, це чудове, і просте у приготуванні страва користується нечуваною популярністю у всіх країнах Європи і навіть на Сході.

Пам’ятайте, що таке блюдо можна подати на будь-якій вечірці, при цьому не важливо, хто буде на ній присутнім, люди в краватках або прості неформали.

Як вже було сказано вище, приготувати чізкейк дуже просто, але це зовсім не означає, що він не вимагатиме від вас будь-яких зусиль. В основному існує два способи з приготування цього своєрідного «пирога». Для тих, хто любить готувати і не шкодує ні часу ні сил, чізкейк доведеться готувати в духовці. Другий спосіб ідеально підійде для ледарів, так як згідно з ним сирний пиріг не зажадає теплової обробки.

Для приготування чізкейку використовуйте як у першому, так і в другому варіанті сир «Філадельфія», проте продукт цей вельми недешевий, тому в якості його заміни підійде будь 30-ти% сир.

Класичний «гарячий» чізкейк.

Вершковий сир «Філадельфія» 600г.

Будь-яке пісочне печиво 200г.

Вершкове масло 80г.

Яйця-5 шт (відокремте білки від жовтків)

Цукор 175г.

Сметана 200г.

Крохмаль 50г.

Столова ложка лимонного соку 2шт.

Одна чайна ложка розпушувача тіста.

Поставте духовку розігріватися, і тим часом приготуйте два основних шару чізкейку. Першим готується нижній шар пирога. Для цього вам знадобиться, подрібнити печиво і змішати його з топленим вершковим маслом. Викладіть у форму для випічки змащену маслом і розрівняйте. Приступимо до приготування верхнього шару. Для цього необхідно перемішати сир зі сметаною, доведіть суміш до однорідної маси. Настав час зайнятися крохмалем, змішайте його з розпушувачем тіста і додайте до вже перемішаному сиру зі сметаною. Збийте за допомогою міксера білки з сіллю, а потім акуратно, порціями додайте в сирно-жовткову суміш. Обережно це все перемішайте і викладіть тісто у форму для випікання поверх шару з печива. Рівномірно розподіліть тісто за формою, (але при цьому не треба його розмазувати), а вже потім відправте форму на 90 хвилин у духовку. Випікайте пиріг при низькій температурі, таким чином, ви не дасте сиру можливості скипати. Не виймайте пиріг з духовки відразу ж після того як таймер вимкнувся. Відкрийте кришку духовки і дайте чізкейк настоятися протягом 20 хвилин. Саме поступове охолодження надасть вашій випічці особливий смак.

Класичний «холодний» чізкейк.

Для того щоб приготувати чізкейк за цим рецептом вам знадобиться, знову ж сир, печиво, вершкове масло, банку згущеного молока і ложка лимона.

Аналогічно першим варіантом спочатку готуємо перший шар, потім рівномірним і тонким шаром викладаємо в яку-небудь ємність. Сир за допомогою міксера збиваємо зі згущеним молоком, а після додавання лимонного соку ще раз збиваємо. Акуратно перекладіть другий шар на перший і накрийте харчовою плівкою. Відішліть на пару годин в холодильник.

Все, ваш пиріг готовий, і немає нічого простіше!