Як приготувати цикорій

Як приготувати цикорій

Цикорій салатний являє собою невеликі качани з соковитого листя. Даний сорт салату відомий з 1870 року. Цикорій має трохи гіркуватий смак, тому що до його складу входять інтібін та інулін, крім цього він збагачений каротином, аскорбінової кислотою, білком і іншими корисними для нашого організму мінеральними речовинами. Рецептів приготування страв з цикорію досить багато, тому спробуйте здивувати своїх близьких і рідних незвичайним блюдом.

Вам знадобиться

Салат з цикорію:
- 100 г цикорію;
- 1 столова ложка рослинної олії;
- 50 г шинки;
- 30 г сиру (твердих сортів);
- 30 г макаронів;
- 1 цибуля (ріпчаста);
- 1 яйце;
- Спеції за смаком;
- 100 г молока.

Інструкція

  1. Салат з цикорію. Цикорій наріжте невеликими кубиками і тушкуйте на рослинній олії протягом 10-15 хвилин. Шинку підсмажте. Макарони попередньо відварити в підсоленій воді. Шарами укладайте в жаростійкий посуд: шинка, тертий сир, макарони, дрібно нарізану цибулю, цикорій. Зверху посипати тертим сиром. Молоко збийте з яйцем і залийте всі інгредієнти. У салат можна додати трохи коріандру — він додасть незвичайний присмак. Готову страву поставте в розігрітий до 200-230 градусів духовку на 15-20 хвилин. Подавати гарячий салат рекомендовано порційно, прикрашаючи його свіжою зеленню і шматочком лимона.
  2. Цикорій тушкований. Цикорій помийте і обсушити. Наріжте його на невеликі шматочки і змішайте з вершковим маслом. Покладіть всі інгредієнти в глибоку сковороду і приправити спеціями. Гасити цикорій необхідно 40-60 хвилин на повільному вогні. Перед подачею на стіл готову страву посипте тертим сиром і прикрасьте свіжою зеленню.
  3. Піца. Тісто розкачати діаметром 30-40 см на спеціальному папері для випікання. Овочі все добре промийте і обсушити. Листя цикорію розріжте на невеликі шматочки. Грушу очистіть і розріжте на 8 часточок. Частина сиру наріжте дрібними кубиками. Рівномірно викладете на тісто цикорій, груші, подрібнені горіхи, сир. Зверху натріть залишки сиру, приправивши спеціями. Випікайте піцу протягом 20-30 хвилин в заздалегідь розігрітій духовці. Перед подачею на стіл блюдо можна прикрасити листям меліси. Приємного апетиту!