Як приготувати десерт з чорної смородини з шоколадом

Як приготувати десерт з чорної смородини з шоколадом

Чорна смородина — не тільки дуже корисна ягода, а й прекрасна основа для десерту з фруктовим наповнювачем. А якщо додати до неї шоколад — смак відразу зміниться, і ви відчуєте, як він підкреслює терпкий смак ягоди.

Вам знадобиться

- 150 г гіркого шоколаду;
- 250 г чорної смородини;
- 3 курячі яйця;
- 150 г цукрового піску;
- 200 г знежиреного сиру;
- 250 г вершків 33% жирності.

Інструкція

  1. Для приготування чотирьох порцій освіжаючого десерту візьміть 150 г гіркого шоколаду. Щоб рецептура була дотримана повністю, віддавайте перевагу шоколаду з найвищим вмістом какао. Покладіть його в морозильну камеру на одну годину. Потім дістаньте і наріжте якомога дрібніше. Але краще всього, якщо ви перетворите його в шоколадну крихту, ретельно перетерши.
  2. Візьміть 250 г чорної смородини. Складіть ягоди в миску, залийте холодною водою і залиште їх на півгодини. Потім гарненько промийте, видаліть всі домішки і викладіть на серветку. Ягоди повинні добре обсохнути. В окремий посуд відкладіть 20 найбільш великих і красивих ягід — вони послужать прикрасою для десерту. Решта подрібніть за допомогою блендера. Перекладіть ягоди в контейнер, додайте до них шоколадну крихту і приберіть в холодильник.
  3. Розбити три курячих яйця і відокремте жовтки від білків. Підсипте до жовтків 150 г цукрового піску або цукрової пудри. Збийте за допомогою міксера до стану білої піни. Потім додайте 200 г знежиреного сиру і перемішайте до отримання однорідної маси. Дуже важливо, щоб у ній були відсутні грудочки. Поставте сирно-яєчну масу в холодильник.
  4. Дістаньте 250 г охолоджених вершків для збивання і за допомогою міксера перетворите їх в густий крем. Працювати міксером потрібно не менше 10 хвилин. Починайте з першої швидкості і поступово переходите до максимальної. До кінця збивання зменшіть швидкість, і нехай міксер попрацює в такому режимі ще хвилину.
  5. Додайте до збитих вершків охолоджену суміш з чорної смородини і шоколадної крихти. Збийте вінчиком, а потім акуратно введіть сирно-яєчну масу. Знову перемішайте всі інгредієнти і поставте десерт в морозильну камеру на 6 годин. Готовий десерт розкладіть по креманкам або розріжте на порції, а потім прикрасьте ягодами смородини.