Як приготувати дику качку

Як приготувати дику качку

З диких качок готуються ті ж страви, як зі звичайних домашніх. М’ясо диких качок трохи жестковатое, тому краще заздалегідь покласти його в маринад або оцет на 10-12 годин.

Вам знадобиться

- Дика качка;
- 100 г шпику;
- 100 г вершкового масла;
- 1 цибулина;
- Перець чорний горошком, мелений перець;
- Гвоздика;
- Сіль, перець;
- Качатницю;
-Оцет або маринад.

Інструкція

  1. Очистіть качку від пір’я, обпалити її на вогні. Випатрайте і промийте водою. Всі потрухи качки наріжте на дрібні шматочки і покладіть в холодильник на час маринування тушки.
  2. Покладіть качку в оцет або маринад на 10 годин. Після цього знову добре вимийте холодною водою.

    Качку нашпигуйте шпиком. Натріть зовні і зсередини сумішшю солі з меленим перцем.
  3. Наріжте ріпчаста цибуля. Покладіть в черевну порожнину подрібнену цибулю, тельбухи, гвоздику і штучок п’ять горошин чорного перець.
  4. У утятніце або гусятниці, розтопіть вершкове масло, і покласти качку грудкою вниз. Під час смаження качку переверніть, при необхідності додайте трохи води.

    Готувати качку потрібно до тих пір, поки разом проколу шпажкою не з’явитися прозорий сік.
  5. Готову качку наріжте на порції. Кожну порцію перед подачею на стіл, полийте виділився при готування соком. Приємного апетиту!

Зверніть увагу

Замість оцту можна використовувати кисле молоко.

Корисні поради

Качку можна подавати разом з відварною або смаженою картоплею, овочевим салатом.

Для смаження підійде і маргарин.