Як приготувати дитячу запіканку


 

Приготування ніжною і легкою дитячої запіканки не вимагає особливих умінь. Головне — це якісні продукти та наявність півгодини часу. А після того як по дому попливе неповторний аромат солодкого дитинства, до кухні підтягнуться не тільки найменші члени родини, але й ті, хто давно вийшов з дитсадівського віку.



Вам знадобиться

Для запіканки:
- 500 г сиру;
- 2 яйця;
- 2 столові ложки цукру;
- ½ чайної ложки солі;
- 2 столові ложки манки;
- 2 столові ложки сметани;
- 50 г панірувальних сухарів;
- 200 г сухофруктів;
- 1 ложка рослинного масла;
- 2 яєчних білка.

Для соусу:
- 200 г сметани;
- 50 г цукру.

Інструкція

  1. Протріть сир через сито. Щоб запіканка була ніжною і повітряної, в ньому не повинно залишитися навіть маленьких грудочок. Додайте в сир цукор і ретельно розітріть. Яйця збийте вінчиком. Додайте їх в сир і ретельно перемішайте.
  2. Додайте в сирну масу трохи солі і манку. Манку можна замінити борошном. Чорнослив, родзинки або курагу помийте і просушіть. Додайте їх в сирне тісто. Можна просто перемішати сир з сухофруктами, а можна викласти шарами поперемінно сир і фрукти.
      
  3. Змастіть форму для запікання олією. Посипте її панірувальними сухарями, щоб потім запіканку можна було легко вийняти з форми. Викладіть сирну масу у форму і розрівняйте ложкою або лопаткою. Змастіть зверху запіканку сметаною, а по периметру покладіть маленькі шматочки вершкового масла. Розігрійте духовку до 200 градусів і поставте запіканку. Випікайте протягом півгодини.
  4. Збийте білки віночком в щільну білу піну. За п’ять-десять хвилин до готовності вийміть запіканку з духовки і залийте її білковою масою. Поставте назад у духовку і випікайте до золотистої скоринки.
  5. Вийміть акуратно запіканку з форми і розріжте на шматочки. Кожен шматочок полийте соусом або варенням. Подавайте разом з теплим молоком або какао.
  6. Соус

    Жирну сметану збийте з цукровою пудрою віночком або за допомогою блендера. Додайте трохи ванільного цукру і перемішайте. Соус готовий!



Корисні поради

Запіканку можна робити і без цукру. В цьому випадку стежте за тим, щоб фрукти були досить солодкими, інакше дитяча запіканка може вийти занадто кислою або прісною.

Влітку замість родзинок або кураги можна використовувати свіжі фрукти, такі як персики, яблука чи груші. Але перед тим як вводити їх в сирне тісто, фрукти слід обсмажити на грилі або бланшувати в рослинному маслі. Таким чином ви видаліть з них зайву воду. Інакше запіканка вийде сильно водянистої і несмачною.