Як приготувати домашні коржики

Як приготувати домашні коржики

У кожної господині є свій секрет приготування коржів, улюблених всіма домашніми і, особливо, дітьми. Рецептів їх приготування безліч: з прісного тіста, з дріжджового, із здобного, з начинкою або без, смажені, печені … Спробуйте спекти надзвичайно смачні домашні коржики, процес приготування яких зовсім нескладний.

Вам знадобиться

- Борошно — 500 г;
- Вода — 2 склянки;
- Рослинна олія — ​​5 столових ложок;
- Сіль — за смаком (близько 1 чайної ложки).

Інструкція

  1. Просійте борошно в миску через сито і влийте в неї холодну воду з розмішаною сіллю. Замісити круте прісне тісто, місіть 10-15 хвилин. Залиште його на столі, накривши чистим рушником, на 30-40 хвилин, за цей час тісто «відпочине» і трохи збільшиться в об’ємі.
  2. Розділіть тісто на 4-5 частин (залежно від розміру сковороди) і скачайте з них колобки. Розкотіть першого колобок не дуже тонко і змастіть соняшниковою олією, краще не рафінованою, потім складіть тісто навпіл на масляну бік. Розкотіть отриманий півколо тіста і знову намажте маслом, після чого складете ще раз. Так повторіть 8 разів або більше — чим більше будете складати і розгортати, тим смачніше вийде корж. Вона повинна вийти товщиною від 1 до 1,5 см в результаті.
  3. Налийте трохи соняшникової олії на сковорідку і підсмажте корж з обох сторін. Зніміть її з пательні на серветку, щоб прибрати надлишки масла. Поки смажитися одна корж — розгортайте наступну. Подавайте їх теплими до солодкого чаю або замість хліба до перших страв. Холодні вони теж смачні, але до повного остигання залишаються рідко.

Зверніть увагу Зверніть увагу

З прісного тіста можна випекти дуже тонкі коржі на сковороді без масла або в духовці — вийде лаваш.

Готуються такі коржі дуже швидко. Після випікання їх слід скропити водою, щоб були м’якими, а не хрусткими.

З прісного тіста виходять дуже смачні коржики з начинкою: сир з зеленою цибулею, гарбуз із смаженою цибулею, картопля чи інша. Їх розгортають качалкою після закладання начинки і смажать на сковороді без масла. Зверху змащують топленим маслом або вершками. Такі коржі присутні в кухнях кавказьких народів.

Корисні поради

Для таких домашніх коржиків можете використовувати борошно-якого сорту, але краще за все взяти першого.

При багаторазовому розкачування тіста намагайтеся зберегти округлу форму коржі наскільки можливо.