Як приготувати фарш для піци

Як приготувати фарш для піци

Піца — італійська страва, популярне і в нашій країні. Її люблять і діти і дорослі. Як будь-яке блюдо, піца має безліч рецептів, і розрізняється типом тесту (товсте чи тонке) і начинками (м’ясні, овочеві, сирні і навіть фруктові). Піца — дуже ситна їжа.

Вам знадобиться

Фарш м’ясний:
- 500 г м’яса (свинина, яловичина, баранина);
- 2 головки ріпчастої цибулі;
- 3 ст.л. рослинного масла;
- Сіль;
Фарш грибний:
- 500 г свіжих або заморожених грибів (печериці, лисички, білі);
- 2 головки ріпчастої цибулі;
- Рослинна олія;
- 2 ст.л. томатної пасти;
Фарш із птиці:
- 500 г філе курки або індички;
- 1 головка ріпчастої цибулі;
- 1 яйце;
- Сіль;
Фарш овочевий:
- Будь-які овочі (цукіні, баклажани, помідори, картопля, морква тощо) в загальній вазі 500 г;
- 1 яйце;
- Трохи борошна;
- Сіль.

Інструкція

  1. Фарш м’ясний.

    М’ясо промийте під струменем води, наріжте шматочками, пропустіть через м’ясорубку. На розігріту сковороду вилийте рослинна олія, обсмажте м’ясо і знову проверніть через м’ясорубку.
  2. Дрібно наріжте цибулю, підсмажте на сковороді після обсмажування м’яса, додайте до фаршу, посоліть і додайте зелені за смаком (петрушку або кріп), перемішайте.
  3. Фарш грибний.

    Гриби промийте, відкиньте на друшляк, дайте воді стекти. Потім покладіть в каструлю, залийте водою і варіть на сильному вогні 5-10 хвилин до готовності.
  4. Тим часом дрібно наріжте цибулю, обсмажте до золотистого кольору на рослинній олії.
  5. Варені гриби відкиньте на друшляк, поріжте на дрібні шматочки і обсмажте в олії.
  6. У сковороду додайте томатну пасту і трохи стушкуйте гриби. Додайте смажену цибулю, сіль. Потім масу пропустіть через м’ясорубку.
  7. Фарш з птиці.

    Філе птиці промийте, наріжте на шматки.
  8. Цибулю наріжте на великі шматки і прокрутіть через м’ясорубку разом з птахом. Додайте сире яйце, посоліть, добре перемішайте.
  9. Фарш овочевий.

    Овочі почистіть, подрібніть в блендері або м’ясорубці, додайте яйце, борошно, посоліть за смаком, додайте спеції за бажанням.

Зверніть увагу

Для м’ясного фаршу використовуйте м’ясо «з жирком», щоб фарш вийшов більш соковитим.

Корисні поради

Не переборщіть з додаванням борошна в овочевий фарш, вона потрібна тільки для того, щоб він не розтікався по коржику, а лежав однорідною масою.